Smoothie cu fetică

Name: Smoothie cu fetică
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: aprox. 1,0 l, 4 porții
Cuisine: international
Ingredients: 400.0 ml Apă; 100.0 g frischer Feldsalat; 2.0 bucăți banană congelată; 2.0 bucăți măr verde; 2.0 linguri suc proaspăt de lămâie

Smoothie verde cu fetică delicată, banană și măr — blând, proaspăt, preparat în Vitamix într-un minut.

5 minUșorSmoothieVeganVegetarianFără glutenFără lactoză

Fetică este aproape necunoscută ca ingredient pentru smoothie-uri — deși este exact ceea ce mulți caută la primul contact cu smoothie-urile verzi: blândă, aproape fără amăreală, cu un caracter delicat și ușor nucă. În timp ce spanacul are uneori un postgust metalic, iar varza kale este puternică și astringentă, fetică rămâne în fundal. Fructul se simte clar, verdele adaugă prospețime fără să domine.

Frunzulițele mici și delicate sunt procesate complet în Vitamix — fără resturi, fără fibre în pahar. Cu o banană coaptă pentru cremozitate, un măr verde pentru o aciditate ușoară și un strop de suc de lămâie, obții un smoothie care reprezintă un prim pas bun și pentru cei care abia descoperă lumea smoothie-urilor verzi.

Ce contează la blender

Fetică nu trebuie spălată ca plantele sălbatice — ca legumă cultivată, provenită din comerț, este deja curățată. Totuși, clătește-o scurt sub apă curgătoare pentru a îndepărta eventualele particule de nisip din rozetele de frunze. Frunzulițele sunt foarte delicate și nu necesită prelucrare prealabilă — le poți pune direct în vas.

Nu curăța mărul: coaja conține fibre și oferă smoothie-ului o oarecare structură. Taie mărul grosier în bucăți (îndepărtează cotorul după gust). Banana trebuie să fie coaptă sau supracoaptă — galbenă cu pete maronii — aceasta oferă dulceața necesară și o textură cremoasă fără zahăr.

Salata de câmp are un sezon scurt (octombrie până în martie), dar este disponibilă tot anul ca produs bio. Iarna este deosebit de accesibilă ca preț — atunci smoothie-ul merită cu atât mai mult. Cine nu o găsește proaspătă o poate înlocui cu rucola tânără sau spanac frunze, trebuie însă să se aștepte la mai multă amăreală, respectiv o cantitate mai mare de acid oxalic.

Salata de câmp este delicată, dar micile ei rozete de frunze rețin granule de nisip și fibre fine, pe care aparatele mai slabe le lasă ca o textură ușor granulată. Vitamix desface complet chiar și frunzele fragede — rezultatul este un verde mătăsos și omogen, fără nicio granulație în pahar. În plus, creșterea treptată a vitezei (de la mic la mare) face ca frunzulițele ușoare să fie prinse mai întâi de Vortex, înainte ca treapta maximă să finalizeze textura.

Acest smoothie îl găsești și în prezentarea noastră dedicată smoothie-urilor verzi.

Mod de preparare

1
Clătește scurt salata de câmp sub un jet de apă rece — micile rozete pot reține granule de nisip. Las-o să se scurgă bine. Taie mărul grosier în bucăți; îndepărtează sau păstrează cotorul după gust. Curăță banana și rupe-o grosier în bucăți.
2
Pune mai întâi apa în vasul Vitamix. Adaugă apoi salata de câmp, urmată de bucățile de banană și de măr. Închide bine capacul, pornește la viteză minimă și crește rapid până la viteză maximă. Mixează 45 până la 60 de secunde, până când smoothie-ul este complet fin și omogen. Salata de câmp este fragedă — se procesează foarte repede.
3
Toarnă smoothie-ul direct în pahare. Opțional, potrivește gustul cu câteva picături de suc proaspăt de lămâie — acesta luminează aroma și adaugă prospețime. Consumă imediat, proaspăt mixat are cel mai bun gust.

Valori nutriționale la 100 ml

Energie	37 kcal156 kJ
Grăsimi	0,2 g
Carbohidrați	8,8 g
din care zaharuri	6,0 g
Proteine	0,5 g

Date conform Regulamentului UE 1169/2011 (LMIV). Valorile sunt medii și pot varia în funcție de ingrediente și mod de preparare.

Întrebări frecvente

De ce se pune salată de câmp în smoothie — cum gustă?

Salata de câmp este una dintre cele mai blânde ingrediente verzi pentru smoothie. Spre deosebire de varza kale sau păpădie, nu are practic nicio amăreală — adaugă în schimb o prospețime delicată, ușor nucată, fără să domine gustul. Fructul se simte clar, verdele rămâne discret în fundal. Dacă nu ai mai băut smoothie-uri verzi sau preferi să eviți aromele mai intense de amăreală, salata de câmp este un punct de plecare ideal.

Salata de câmp are o problemă cu acidul oxalic, ca spanacul?

Salata de câmp conține mult mai puțin acid oxalic decât spanacul sau mangoldul. Pentru adulții sănătoși, cantitatea dintr-un smoothie (50 g) este complet lipsită de probleme. Dacă bei smoothie-uri verzi zilnic și cauți varietate, salata de câmp este oricum o alegere bună — rotația verdețurilor previne dominanța pe termen lung a unui singur tip de frunze.

Trebuie să scot cotorul mărului?

Aceasta este o chestiune de preferință, nu de siguranță. Semințele de măr conțin amigdalină, care eliberează urme foarte mici de acid cianhidric la mărunțire — cantitatea provenită din cotorul unui singur fruct este inofensivă pentru adulți. Vitamix mărunțește semințele complet, astfel încât nu rămân bucăți tari. Dacă optezi pentru ideea de fruct întreg, poți mixa cotorul împreună; dacă preferi un smoothie ceva mai blând, îl elimini înainte.

Când este sezonul salatei de câmp și o pot folosi tot anul?

Sezonul clasic pentru salata de câmp este între octombrie și martie — este o plantă tipică de salată de iarnă. În supermarket o găsești tot anul ca legumă cultivată, iar iarna este adesea deosebit de proaspătă și accesibilă ca preț. Dacă vara nu găsești salată de câmp, poți folosi spanac tânăr cu frunze mici — este mai blând decât spanacul matur și oferă un smoothie cu un gust similar de delicat.

Ce recipient Vitamix este potrivit pentru acest smoothie cu salată de câmp?

Pentru 2 porții, recipientul de 1,4 litri este ideal — se potrivește cu Explorian E310, E510 și cu toate modelele Ascent. Pentru 4 porții, recomandăm cana Low-Profile de 2,0 litri, care se folosește cu E520 și Pro 750. Frunzele de salată de câmp sunt foarte ușoare și delicate — se procesează rapid, nu este nevoie de împingător dacă există suficientă apă ca bază.