Solata dan dan z rezanci

Name: Solata dan dan z rezanci
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcij
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1.0 EL Chili Crisp; 30.0 ml Sojina omaka; 30.0 ml Riževi kis; 1.0 Stroki česna; 60.0 ml Tahini; 80.0 ml Sojino mleko; 2.0 Pak choi; 4.0 Paketi ramen rezancev; 360.0 g Koruzni storž; 40.0 g Sezamovo seme

Ramen s pak choijem, koruzo in kremastim prelivom iz chili crispa in tahinija.

30 minSrednje zahtevnoSolataVegetarijansko

Ta solata dan dan z rezanci združuje ramen rezance s hrustljavim pak choijem, koruzo in praženimi sezamovimi semeni. Kremast preliv iz tahinija, chili crispa in sojinega mleka solati doda začinjeno, oreškasto noto.

Kaj je pomembno v mešalniku

Za več beljakovin lahko dodaš piščančje meso, tofu ali edamame. Količina chili crispa določa ostrino – za milejšo različico jo ustrezno zmanjšaj. Tahini in sezam prelivu dajeta globino in oreškasto aromo, pak choi pa poskrbi za hrustljavost in svežino.

Tahini, sojino mleko in chili crisp skupaj tvorijo gosto, kremasto omako, ki brez visoke zmogljivosti hitro postane zrnata in ločena. Vitamix te sestavine v 42 sekundah emulgira v enakomerno gladek preliv, ki se oprime rezancev – z žlico ali stresalko bi bil rezultat bistveno manj homogen.

Preliv začni na najnižji stopnji in nato hitro povečaj na najvišjo – tako se emulzija iz tahinija in sojinega mleka od začetka enakomerno gradi, brez da bi posamezne sestavine ostale na dnu posode.

Hranilne vrednosti na 100 g

Energijska vrednost	124 kcal519 kJ
Maščobe	5,6 g
od tega nasičene maščobe	3,0 g
Ogljikovi hidrati	16,0 g
od tega sladkorji	2,6 g
Beljakovine	4,4 g
Sol	1,6 g
Prehranska vlaknina	6,0 g
Holesterol	40,0 mg

Podatki v skladu z Uredbo (EU) št. 1169/2011 (LMIV). Vrednosti so povprečne in se lahko razlikujejo glede na sestavine in način priprave.

Pogosto zastavljena vprašanja

Ali lahko preliv pripravim vnaprej?

Da. Preliv iz tahinija in Chili Crisp se v hladilniku hrani do 4 dni. Pred uporabo na kratko pretresi ali premešaj z žlico, če se je rahlo usedel.

Katere ramen rezance naj uporabim?

Klasični pšenični ramen (preprosti rezanci za juho iz supermarketa) delujejo najbolje — hitro se skuhajo in dobro vpijejo preliv. Uporabiš lahko tudi soba ali udon rezance, nato pa čas kuhanja prilagodi navodilom na embalaži.

Kako naredim recept bolj ali manj pekoč?

Več pekočine: povečaj količino Chili Crisp ali dodaj ščepec kosmičev čilija v preliv. Milejše: Chili Crisp prepolovi in namesto tega uporabi malo več tahinija za kremnost.

Ali je solato mogoče postreči tudi toplo?

Da. Če rezance sveže odcejene zmešaš s prelivom (namesto da jih ohladiš pod hladno vodo), dobiš značaj tople rezančeve enolončnice. Klasika pa je hladna oziroma sobno topla solata Dan-Dan, pri kateri teksture bolje pridejo do izraza.