Granola

Name: Granola
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 23 porcij, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 85.0 g Mandlji; 70.0 g Pekan orehi; 50.0 g Bučna semena; 50.0 g Sončnična semena; 215.0 g Ovseni kosmiči; 0.75 TL Cimet; 0.75 TL Sol; 90.0 ml Kokosovo olje; 0.5 EL Vanilijev ekstrakt; 60.0 ml Javorjev sirup; 85.0 g Posušene brusnice

Pečena granola z ovsenimi kosmiči, oreščki, semeni in javorjevim sirupom – hrustljava in rahlo sladka.

55 minLahkoZajtrkVegetarijansko

Ta pečena granola združuje kepaste ovsene kosmiče, mešane oreščke, bučna in sončnična semena z javorjevim sirupom in cimetom. Rezultat je hrustljava, rahlo sladka osnova za zajtrk, ki se obdrži do dva tedna.

Kaj je pomembno v mešalniku

Granolo lahko v zrakotesni posodi hraniš na hladnem, suhem mestu do dva tedna. Uporabi svojo najljubšo kombinacijo oreščkov in semen ali po pečenju dodaj kokosove kosmiče oziroma temno čokolado v koščkih.

Z mešalnikom Vitamix v nekaj pulzih zdrobiš oreščke in ovsene kosmiče na natanko tako debelino, kot jo želiš – grobo ali fino, ne da bi sestavine postale moka. Brez dodatnega noža, brez sekljanja na deski: teksturo upravljaš s številom pulznih sunkov neposredno v posodi.

Hranilne vrednosti na 100 g

Energijska vrednost	504 kcal2110 kJ
Maščobe	34,3 g
od tega nasičene maščobe	13,3 g
Ogljikovi hidrati	38,4 g
od tega sladkorji	14,6 g
od tega dodani sladkorji	4,0 g
Beljakovine	11,6 g
Sol	0,13 g
Prehranska vlaknina	6,7 g
Holesterol	0,0 mg

Podatki v skladu z Uredbo (EU) št. 1169/2011 (LMIV). Vrednosti so povprečne in se lahko razlikujejo glede na sestavine in način priprave.

Pogosto zastavljena vprašanja

Zakaj v mešalniku Vitamix pulziram in ne preprosto zmeljem?

S pulziranjem (3–4 kratki pulzi na stopnji 6) orehe zdrobiš nadzorovano v grobo, kosmičasto konsistenco. Brez pulziranja — torej pri neprekinjenem mešanju — bi mandlji in pekani v sekundah postali fina moka. Granola živi od grobe teksture, zato je tehnika pulziranja tukaj odločilna.

Ali lahko granolo pripravim tudi brez mešalnika Vitamix?

Da. Orehe preprosto grobo nasekljaj z nožem. Vitamix ta korak opravi v nekaj sekundah in da enakomernejši rezultat brez naknadnega sekljanja posameznih koščkov.

Zakaj se granola peče pri samo 150 °C?

Nizka temperatura preprečuje, da bi javorjev sirup zgorel, preden orehi postanejo zlatorjavi. Pri visoki temperaturi pečenja površina zarumeni prehitro, medtem ko notranjost ostane vlažna — pri 150 °C se granola enakomerno speče in posuši.

Kako spoznam, da je granola gotova?

Granola naj po 25 minutah izgleda zlatorjava in se ob robovih na otip suha. Odločilno pa je ohlajanje na pekaču — šele pri ohlajanju se strdi v hrustljave grude. Sveže iz pečice je še mehka.

Katere orehe in semena lahko variiram?

Orehi, indijski oreščki, lešniki ali makadamija so vse dobre alternative mandljem in pekanom. Pri semenih se poda tudi konopljino seme ali chia semena. Skupna količina orehov in semen (pribl. 180 g) naj ostane enaka.