Ovseni vaflji

Name: Ovseni vaflji
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 9 porcij, 2,0 l
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 430.0 ml Polnomastno mleko; 40.0 ml Javorjev sirup; 1.5 TL Vanilijev ekstrakt; 90.0 ml Nesoljeno maslo; 3.0 Jajca; 215.0 g Ovseni kosmiči; 130.0 g Pšenična moka tip 405; 2.25 TL Pecilni prašek; 0.75 TL Sol

EUR

Jezik

Priprava

1
Vse sestavine po navedenem vrstnem redu daj v posodo Vitamix in trdno zapri pokrov.
2
Mešalnik zaženi na najnižji hitrosti, nato povečaj na najvišjo. Miksaj 20 sekund, dokler testo ni popolnoma gladko.
3
Testo pusti počivati 10 minut z zaprtim pokrovom.
4
Vafeljnik segrej na 190 °C oziroma srednjo do visoko temperaturo.
5
Vaflje peci po navodilih proizvajalca vafeljnika. Pečene vaflje odloži na mrežo za hlajenje, medtem ko pečeš naslednjo turo.

Nasvet Vitamix Europe

Vaflje lahko postrežeš z borovničevim sirupom z javorjem in sveže stepeno smetano. Pazi, da moko preseješ in odmeriš, da tekstura ostane pravilna. Testo naj po mešanju 10 minut počiva – to poskrbi za enakomerno zapečenost v vafljih.

Hranilne vrednosti na 100 g

Energijska vrednost	244 kcal1022 kJ
Maščobe	12,1 g
od tega nasičene maščobe	6,0 g
Ogljikovi hidrati	25,1 g
od tega sladkorji	4,7 g
od tega dodani sladkorji	4,0 g
Beljakovine	7,2 g
Sol	0,6 g
Prehranska vlaknina	3,0 g
Holesterol	80,0 mg

Podatki v skladu z Uredbo (EU) št. 1169/2011 (LMIV). Vrednosti so povprečne in se lahko razlikujejo glede na sestavine in način priprave.

Pogosto zastavljena vprašanja

Katero posodo Vitamix naj uporabim za testo za vaflje?

1,4-litrska posoda (ozka, standardna enota z rezili) dobro deluje za količino testa v tem receptu. Če recept podvojiš, preklopi na 2,0-litrsko posodo. Pomembno: recept izvira iz mape za posode za suho obdelavo ('Dry Blade') – v praksi za tekoča testa deluje tudi navadna posoda za mokro obdelavo, saj sestavine vsebujejo dovolj tekočine.

Zakaj mora testo počivati 10 minut?

Čas počivanja omogoči, da ovseni kosmiči nabreknejo, pecilni prašek pa se začne enakomerno aktivirati. Rezultat so vaflji, ki se v vafljevcu bolj enakomerno zarumenijo in so znotraj bolj zračni – brez počivanja lahko vaflji postanejo ploski in rahlo žilavi.

Ali lahko pšenično moko nadomestim z moko brez glutena?

Da, zamenjava 1:1 z univerzalno moko brez glutena (npr. na osnovi riževe moke) deluje za večino testa za vaflje. Tekstura postane nekoliko gostejša – po potrebi povečaj količino mleka za 1–2 žlici, če se testo zdi pretrdo.

Kako dobim posebej hrustljave vaflje?

Vafljevec dobro predhodno segrej in gotov vafelj takoj položi na rešetko za hlajenje (ne skladaj jih na kup) – tako para ne ostane pod vafljem in ta ostane hrustljav. Vaflji, zloženi na krožniku ali papirju, takoj postanejo mehki.