Dan-Dan-Nudelsalat

Dan-Dan-Nudelsalat

Ramen mit Pak Choi, Mais und cremigem Chili-Crisp-Tahini-Dressing.

30 minMittelSalatVegetarisch

Dieser Dan-Dan-Nudelsalat kombiniert Ramen-Nudeln mit knackigem Pak Choi, Mais und gerösteten Sesamkernen. Das cremige Dressing aus Tahini, Chili Crisp und Sojamilch verleiht dem Salat eine würzige, nussige Note.

Zubereitung

Dressing

  1. 1

    Alle Zutaten für das Dressing in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und Deckel sichern.

  2. 2

    Das Gerät auf niedrigster Stufe starten, dann schnell auf höchste Stufe erhöhen. 42 Sekunden mixen.

Salat

  1. 1

    In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Ramen-Nudeln vorsichtig hinzugeben und etwa 7 Minuten garen, bis sie fast fertig sind.

  2. 2

    Mais und Pak Choi hinzufügen und 1 Minute mitkochen.

  3. 3

    Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und in eine große Schüssel geben.

  4. 4

    Das Dressing untermengen und mit gerösteten Sesamkörnern bestreut servieren.

Hinweis vom Koch

Für mehr Protein kannst du Hähnchenfleisch, Tofu oder Edamame hinzufügen. Die Menge an Chili Crisp bestimmt die Schärfe – für eine mildere Variante reduziere sie entsprechend. Tahini und Sesam liefern gesunde Fette, Pak Choi sorgt für Biss und Frische.

Nährwerte pro 348 g

Energie 260 kcal1088 kJ
Fett 12,0 g
davon ges. Fettsäuren 3,0 g
Kohlenhydrate 31,0 g
davon Zucker 5,0 g
Eiweiß 11,0 g
Salz 1,6 g
Ballaststoffe 6,0 g
Cholesterin 40,0 mg

Angaben gemäß LMIV (EU 1169/2011). Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Zutaten und Zubereitung variieren.