Himbeer-Nice-Cream

Name: Himbeer-Nice-Cream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 4.0 gefrorene Banane; 180.0 g Himbeeren; 1.5 EL Ahornsirup

Zubereitung

1
Gib die Himbeeren und den Ahornsirup in den Behälter, lege die gefrorenen Bananenscheiben darauf und verriegle den Deckel.
2
Starte den Mixer und steigere die Geschwindigkeit. Läuft die Masse leer, führst du sie mit dem Stößel von oben zur Messereinheit nach unten.
3
Mixe, bis ein gleichmäßiger Sog entsteht und das Eis durchgehend cremig und leuchtend rosa ist.
4
Fülle die Nice-Cream in Schalen und garniere nach Wunsch mit ein paar frischen Himbeeren und Hanfsamen. Am besten sofort genießen.

Hinweis vom Koch

Die Basis-Technik – vom richtigen Einfrieren bis zur Konsistenz – findest du in unserem Nice-Cream-Ratgeber.

Himbeeren bringen so viel Eigenaroma mit, dass der Bananengeschmack fast völlig in den Hintergrund tritt – ideal, wenn du es fruchtig statt bananig magst. Die feinen Kerne verteilen sich im Hochleistungsmixer gleichmäßig und stören nicht. Wie süß du nachhilfst, entscheidet die Säure deiner Himbeeren – taste dich mit dem Ahornsirup heran.

Nährwerte pro 100 g

Energie	88 kcal369 kJ
Fett	0,4 g
davon ges. Fettsäuren	0,1 g
Kohlenhydrate	19,4 g
davon Zucker	15,9 g
Eiweiß	1,1 g
Salz	0,003 g
Ballaststoffe	3,5 g

Angaben gemäß LMIV (EU 1169/2011). Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Zutaten und Zubereitung variieren.

Häufige Fragen

Frische oder gefrorene Himbeeren – was ist besser?

Beides funktioniert. Gefrorene Himbeeren machen das Eis besonders fest und kühl; frische geben ein etwas weicheres Ergebnis. Da die gefrorene Banane die Kälte mitbringt, kannst du die Himbeeren so verwenden, wie du sie zur Hand hast.

Stören die Himbeerkerne im Eis?

Im Hochleistungsmixer werden die Kerne fein zerkleinert und verteilen sich gleichmäßig – sie stören kaum. Wenn du es ganz glatt magst, kannst du das Eis vor dem Servieren durch ein feines Sieb streichen.

Schmeckt man die Banane heraus?

Kaum. Himbeeren haben ein so kräftiges Eigenaroma, dass die Banane vor allem für die cremige Konsistenz sorgt und geschmacklich in den Hintergrund tritt. Das macht das Eis fruchtig-frisch statt bananig.