Zelné a kadeřávkové minestrone s křupavou cizrnou

Name: Zelné a kadeřávkové minestrone s křupavou cizrnou
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porce, 650 ml
Cuisine: italská
Ingredients: 50.0 g celozrnné makarony; 480.0 ml zeleninový vývar; 1.0 EL rajčatový protlak; 100.0 g bílé zelí; 25.0 g červená cibule; 0.5 EL olivový olej extra panenský; 2.0 větvičky tymiánu; 40.0 g kadeřávek; 60.0 g rajčata; 0.5 TL sůl; 0.5 TL černý pepř; 150.0 g křupavá cizrna

Zeleninová polévka s bílým zelím, kadeřávkem, rajčaty a celozrnnými makarony v aromatickém zeleninovém vývaru.

15 minSnadnéPolévkaVegan

Tato minestrone spojuje bílé zelí, kadeřávek a rajčata s celozrnnými makarony v aromatickém zeleninovém vývaru. Polévka se připravuje přímo ve Vitamix a podává se s křupavou cizrnou. Hotová za 15 minut.

Nutriční hodnoty na 100 g

Energie	52 kcal218 kJ
Tuky	1,6 g
Sacharidy	7,5 g
z toho cukry	1,9 g
Bílkoviny	2,4 g
Sůl	0,95 g
Vláknina	4,0 g

Údaje dle nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Hodnoty jsou průměrné a mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.

Časté otázky

Kann ich die Suppe auch ohne das Heißsuppen-Programm zubereiten?

Ja. Starte den Mixer bei Variable 1 und erhöhe die Drehzahl in ca. 5 Sekunden auf höchste Stufe. Lass ihn dann auf höchster Stufe laufen, bis kräftiger Dampf am gelüfteten Deckel austritt. Das ist das Signal, dass die Suppe rund 75 °C erreicht hat. Plane dafür etwa 7 bis 8 Minuten ein.

Warum werden Grünkohl und Tomate erst im zweiten Schritt zugegeben?

Grünkohl und Tomate brauchen nur kurz Wärme, zu langes Mixen auf höchster Stufe würde die Farbe und Frische beeinträchtigen. Indem du sie nach dem ersten Hochleistungs-Durchgang auf Stufe 4 für nur 20 Sekunden untermischst, bleiben sie im Geschmack lebendiger und die Suppe bleibt grün-lebendig statt gräulich.

Müssen die Kichererbsen wirklich geknusppert werden, oder können sie auch roh in die Suppe?

Rohe Kichererbsen aus der Dose würden in der Suppe weich werden und keinen Kontrast bieten. Der Knusper-Effekt der gebackenen Kichererbsen ist bewusst als Textur-Gegenpol zur samtigen Minestrone gewählt. Eines der Highlights dieses Rezepts. Du kannst alternativ auch Croutons oder Röstbrot verwenden.

Welcher Vitamix-Behälter ist für diese Suppe am besten geeignet?

Der 2,0-L-Behälter (Low-Profile oder Standard) ist ideal. Er fasst die gesamte Suppenmenge für 3 Portionen bequem, ohne den Füllstand zu überschreiten. Wichtig: Nie bis zur Maximalmarke füllen, da heiße Flüssigkeit beim Mixen Volumen ausdehnt.

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja. Die Minestrone hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Die gerösteten Kichererbsen am besten separat aufbewahren und erst beim Servieren darübergeben, damit sie knusprig bleiben.