Jus d'ananas entière | Vitamix Europe

Name: Jus d'ananas entier
Prep time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 1 portion, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 570.0 g Ananas; 185.0 g Glaçons

Ce qui compte dans le blender

L'ananas mousse naturellement lors du mixage. Pour réduire cette mousse, laissez le blender tourner 15 secondes à vitesse basse en fin de cycle, ou filtrez la préparation à travers un tamis fin — cela retire toutefois les fibres végétales. Pour une consistance plus liquide, ajoutez de l'eau ou de l'eau de coco. Le jus se congèle également très bien.

Le cœur dur de l'ananas, que vous jetez habituellement, est ici mis entièrement dans le Vitamix – la haute performance le décompose complètement, sans extracteur ni préparation préalable. Un blender ordinaire ne viendrait pas à bout de la dureté fibreuse du cœur ; dans le Vitamix, en environ une minute, vous obtenez un jus onctueux de fruit entier, sans résidu de pulpe.

Préparation

1
Épluchez l'ananas, coupez-le en deux et découpez-le en morceaux grossiers – trognon inclus. Mettez tous les ingrédients dans le bol Vitamix dans l'ordre indiqué (l'ananas en premier, les glaçons au-dessus) et fermez le couvercle.
2
Démarrez le blender à vitesse basse, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'au maximum. Utilisez le poussoir pour pousser les ingrédients vers les lames.
3
Mixez pendant 1 minute ou jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Servez immédiatement ou versez dans un verre et réfrigérez.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie	42 kcal174 kJ
Lipides	0,1 g
Glucides	9,5 g
dont sucres	7,5 g
Protéines	0,4 g
Sodium	0,8 mg
Fibres	1,1 g

Valeurs fournies conformément au règlement INCO (UE) n° 1169/2011. Les valeurs sont des moyennes et peuvent varier selon les ingrédients et la préparation.

Foire aux questions

Puis-je vraiment mixer le cœur d'ananas ?

Oui. Le Vitamix décompose entièrement le cœur dur de l'ananas — aucun extracteur de jus ni aucune préparation préalable n'est nécessaire. Un mixeur plongeant ou un mixeur de cuisine standard ne viendrait pas à bout de la dureté fibreuse du cœur.

Comment éviter trop de mousse dans le jus d'ananas ?

Laissez tourner le blender pendant 15 secondes à vitesse basse en fin de mixage — cela réduit sensiblement la mousse. Vous pouvez également verser le jus obtenu à travers un tamis fin, ce qui filtre alors une partie des fibres végétales.

Puis-je diluer le jus ?

Oui. Pour une consistance plus légère, ajoutez un peu d'eau ou d'eau de coco après avoir mixé et mélangez brièvement. Vous pouvez ainsi ajuster la densité selon votre goût.

Combien de temps se conserve le jus d'ananas ?

Fraîchement mixé, il est meilleur. Bien fermé au réfrigérateur, il se conserve un à deux jours. Vous pouvez également congeler le jus en portions et le décongeler selon vos besoins.

Quel Vitamix convient pour le jus de fruit entier d'ananas ?

Tous les modèles Vitamix extraient l'ananas frais entier, y compris le cœur. L'Explorian E320 (bol low profile de 2,0 L) convient bien aux grandes quantités ; pour une portion, l'Explorian E310 avec son bol de 1,4 L suffit.