Nice Cream aux myrtilles

Name: Nice Cream aux myrtilles
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 portions, 2,0 L
Cuisine: international
Ingredients: 4.0 banane surgelée; 180.0 g myrtilles surgelées; 1.5 TL Lavande alimentaire; 210.0 ml lait d'amande; 0.75 TL Zeste de citron

Glace aux myrtilles avec lavande et lait d'amande – vegan et sans sorbetière.

15 minFacileNice CreamVeganSans glutenSans lactose

Banane et myrtilles surgelées rencontrent une touche de lavande alimentaire, un peu de zeste de citron et du lait d'amande crémeux. Le résultat est une glace aux fruits d'un violet profond, florale et fruitée avec une note d'agrumes fraîche – sans crème, sans sucre ajouté et prête à servir en quelques minutes.

Préparation

1
Mettez les myrtilles, la lavande alimentaire, le zeste de citron finement râpé et le lait d'amande dans le bol, disposez les rondelles de banane surgelées par-dessus et verrouillez le couvercle.
2
Démarrez le blender et augmentez progressivement la vitesse. Si la masse se vide, ramenez-la vers les lames avec le poussoir depuis le haut. Ajoutez le lait d'amande uniquement dans la mesure où la préparation en a besoin.
3
Mixez jusqu'à ce qu'une aspiration régulière se forme et que la glace soit uniformément crémeuse et d'un violet profond.
4
Répartissez la nice cream dans des coupes et garnissez selon vos envies de quelques fleurs comestibles. Comme elle fond rapidement, servez immédiatement.

Conseil de Vitamix Europe

La lavande est ici un accent aromatique, non un ingrédient principal : utilisez uniquement de la lavande alimentaire (Lavandula angustifolia) et dosez-la avec parcimonie, sinon la saveur bascule vers le savonneux. Un peu de zeste de citron finement râpé rehausse les myrtilles et apporte une touche fraîche à la lavande – c'est ce qui fait la différence entre floral et parfumé. Le lait d'amande rend la glace particulièrement crémeuse, mais apporte aussi de la liquidité – ajoutez-le progressivement pour que la préparation ne devienne pas trop molle. Cette Nicecream fondant rapidement, servez-la de préférence immédiatement.

La masse de bananes et de baies surgelées est si compacte que les appareils moins puissants peuvent tourner à vide ou laisser des morceaux non mixés. Le poussoir Vitamix appuie continuellement la masse vers les lames pendant le mixage — c'est ainsi qu'on obtient un résultat crémeux façon soft sans pause et sans ajout de liquide.

Toutes les bases sur la Nicecream, avec des conseils sur le blender et la consistance, sont réunies dans notre guide.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie	69 kcal290 kJ
Lipides	0,6 g
dont acides gras saturés	0,1 g
Glucides	16,4 g
dont sucres	9,3 g
Protéines	0,9 g
Sel	0,039 g
Fibres	2,0 g

Valeurs fournies conformément au règlement INCO (UE) n° 1169/2011. Les valeurs sont des moyennes et peuvent varier selon les ingrédients et la préparation.

Foire aux questions

Quel lavande convient au mixage ?

Utilisez uniquement de la lavande alimentaire comestible (Lavandula angustifolia), vendue en tant qu'aliment. Utilisez-en avec parcimonie — une cuillère à café de fleurs suffit. Trop de lavande donne rapidement un goût savonneux à la glace.

La recette peut-elle être préparée sans fruits à coque ?

Oui. Remplacez simplement le lait d'amande par une boisson végétale sans fruits à coque, comme le lait d'avoine ou le lait de coco. Le goût et la texture crémeuse sont largement préservés.

Pourquoi la Nice Cream aux myrtilles fond-elle si vite ?

Le lait d'amande apporte davantage de liquide que les variantes à base de fruits purs. Ajoutez le lait d'amande avec parcimonie, servez rapidement et placez la glace au congélateur quelques instants si nécessaire.