Shot gingembre-curcuma

Shot gingembre-curcuma

Shot doré au gingembre et curcuma, avec orange et une pincée de poivre.

6 minFacileBoissonVeganVégétarienSans glutenSans lactose

Cette variante dorée associe du gingembre frais et du curcuma frais, du jus d'orange fruité et un filet de citron. Une pincée de poivre noir vient compléter l'arôme épicé. Dans le blender haute performance, le gingembre et le curcuma sont finement broyés avec leur peau — sans extracteur et sans résidu de pulpe. Le résultat est un shot intensément épicé à la couleur éclatante.

Préparation

  1. 1

    Lavez soigneusement le gingembre et le curcuma frais et coupez finement les extrémités sèches. Les rhizomes bio peuvent être utilisés avec leur peau. Coupez en morceaux grossiers. Astuce : portez des gants jetables pour manipuler le curcuma frais, car il tache fortement.

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    Coupez les oranges et le citron en deux et pressez-les jusqu'à obtenir environ 150 ml de jus d'orange et 50 ml de jus de citron. Retirez les pépins.

  3. 3

    Mettez le gingembre, le curcuma, le jus d'orange, le jus de citron, le sirop d'érable et les grains de poivre dans le bol Vitamix. Fermez le couvercle et mixez environ 60 secondes à vitesse maximale, jusqu'à obtenir un mélange finement homogène. Insérez le poussoir par l'ouverture du couvercle afin de guider les morceaux de gingembre et de curcuma vers les lames.

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    Versez le shot à travers un tamis grossier selon votre goût ou conservez la pulpe. Remplissez une bouteille en verre propre, placez-la au frais et consommez dans les 5 à 7 jours.

Conseil de Vitamix Europe

Le curcuma frais tache fortement — il est préférable de porter des gants jetables et de rincer rapidement la planche à découper. Le bol peut se teinter légèrement en jaune ; les traces disparaissent d'elles-mêmes après quelques utilisations supplémentaires. Le poivre noir se marie classiquement bien avec le curcuma. Le piquant peut être atténué, comme pour le shot classique, en diluant à l'eau dans un ratio 1:3. Vous trouverez les bases et les variantes dans le guide du shot au gingembre.

Le curcuma frais et le gingembre sont des rhizomes durs et fibreux — un blender haute performance broie les deux avec leur peau, sans qu'un extracteur soit nécessaire. L'extracteur rejette les fibres et les composants des deux ingrédients sous forme de pulpe ; avec le Vitamix, la totalité de la quantité achetée est utilisée. Les grains de poivre sont simultanément broyés finement — pas d'appareil supplémentaire, un seul bol à nettoyer.

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml

Énergie 76 kcal318 kJ
Lipides 0,8 g
Glucides 14,8 g
dont sucres 7,3 g
Protéines 1,7 g

Valeurs fournies conformément au règlement INCO (UE) n° 1169/2011. Les valeurs sont des moyennes et peuvent varier selon les ingrédients et la préparation.

Foire aux questions

Pourquoi ajoute-t-on du poivre noir dans le shot au curcuma ?
Le poivre noir est un accompagnement classique du curcuma et complète son arôme épicé. Une petite pincée suffit — dans le blender haute performance, les grains sont finement moulus.
Le curcuma peut-il colorer mon bol ?
Le curcuma frais peut teinter le bol en jaune pendant un moment. Ces traces ne sont pas permanentes — elles disparaissent d'elles-mêmes après quelques utilisations. Rincez le bol immédiatement après usage.
Puis-je utiliser du curcuma en poudre à la place du curcuma frais ?
Oui. Remplacez les 30 g de curcuma frais par environ 1 c. à c. de curcuma en poudre. Le curcuma frais offre toutefois un arôme plus intense et une couleur plus vive.
Combien de temps le shot gingembre-curcuma se conserve-t-il ?
Dans une bouteille en verre propre et hermétiquement fermée, le shot se conserve environ 5 à 7 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler en portions dans des bacs à glaçons.
Ai-je besoin d'un extracteur de jus pour préparer des shots gingembre-curcuma ?
Non. Un blender haute performance broie le gingembre et le curcuma avec leur peau — sans extracteur et sans résidu de pulpe. Les fibres peuvent ensuite être filtrées ou laissées pour plus de saveur.

Savoir
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