Frozen Aperol Spritz

Name: Frozen Aperol Spritz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 7 adag, 2,0 l
Cuisine: nemzetközi
Ingredients: 260.0 ml Aperol; 170.0 ml Prosecco; 90.0 ml szódavíz; 1.0 narancs; 40.0 ml Agávészirup; 395.0 g fagyasztott mangódarabok; 320.0 g jégkocka

Fagyasztott koktél Aperollal, Proseccóval és mangóval — enyhén keserű, intenzíven gyümölcsös.

5 minKönnyűKoktélVegetáriánus

Ez a fagyasztott Aperol Spritz Aperolt, Proseccót, narancsot és fagyasztott mangódarabokat kombinál egy sima, enyhén keserű koktéllá, világos citrusos jegyekkel. A jég és a mangó krémes állagot biztosít, hígítás nélkül.

Mire figyelj a turmixgépnél

Az édességet ízlésed szerint állíthatod, ha több vagy kevesebb agávészirupot használsz, vagy megváltoztatod a fagyasztott mangódarabok és jégkockák arányát. Minél több a mangó, annál édesebb és krémesebb lesz az ital — és annál stabilabb marad a slush állaga, mert a több fagyasztott gyümölcs ellensúlyozza az alkohol-folyadék arányt.

Az Aperolt, a Proseccót és a fagyasztott mangót krémes-sima slush-sá dolgozni technikailag igényesebb, mint egy sima smoothie-t készíteni: a fagyasztott mangómassza sűrű réteget képez, amely megfelelő pengeteljesítmény nélkül nem oldódik fel egyenletesen. A Vitamix nagy fordulatszámmal másodpercek alatt finom, egyenletes hóvá töri a fagyasztott mangót – mielőtt a súrlódási hő újra folyékonnyá tenné a slusht. Mindenképp használd a lenyomót: ez folyamatosan a pengékhez nyomja a sűrű masszát, és megakadályozza a légzsebet, amely fagyasztott hozzávalóknál lenyomó nélküli turmixgépekben keletkezik. Azonnal tálald – az alkohol csökkenti a fagyáspontot, és az ital gyorsabban folyóssá válik, mint az alkoholmentes fagyasztott desszertek.

Alkoholmentes változathoz: az Aperolt és a Proseccót helyettesítsd alkoholmentes aperitiffel és szódavízzel, a mangó mennyiségét kicsit növeld a nagyobb testesség érdekében. Ezt a koktélt mértékkel fogyaszd – felnőtteknek készült.

Tápértékek 100 ml adagonként

Energia	76 kcal316 kJ
Zsír	0,1 g
Szénhidrát	11,3 g
ebből cukor	8,7 g
Fehérje	0,3 g
Só	0,01 g
Rost	2,0 g

Az adatok az LMIV (EU 1169/2011) rendelet szerint szerepelnek. Az értékek átlagértékek, és az alapanyagoktól és az elkészítéstől függően eltérhetnek.

Gyakran ismételt kérdések

Elkészíthetem a Frozen Aperol Spritzet hagyományos asztali turmixgépben is?

Egy gyenge asztali turmixgép legtöbbször nem boldogul a fagyasztott mangómasszával — a pengék leállnak, vagy durva darabok maradnak. Egy nagy teljesítményű turmixgép lenyomóval a megfelelő eszköz ehhez a recepthez, mert néhány másodperc alatt egyenletesen felbontja a sűrű, hideg masszát.

Miért olvad ilyen gyorsan a Frozen Aperol Spritz?

Az alkohol csökkenti a keverék fagyáspontját — ez fizikailag elkerülhetetlen. Minél több az alkohol, annál gyorsabban enged fel a slush. Ezért: mindig azonnal tálald, hűtsd elő a poharakat, és inkább használj egy kicsit több fagyasztott mangót, amely gondoskodik a struktúráról és a hidegről.

Melyik prosecco a legalkalmasabb?

Egy száraz (Brut) vagy félszáraz (Extra Dry) prosecco, amelyet szívesen innál magában is. A pezsgő minősége közvetlenül befolyásolja a koktél ízét — a nagyon olcsó, erősen édesített pezsgők túl édessé tehetik az italt.

Elkészíthetem a receptet alkoholmentesen?

Igen. Helyettesítsd az Aperolt alkoholmentes aperitiffel, a proseccót pedig szódavízzel vagy alkoholmentes pezsgővel. A fagyasztott mangó továbbra is biztosítja a narancssárga színt és a gyümölcsös testet. Az állaga kicsit keményebb lesz, mert alkohol nélkül a massza erősebben fagy meg.

Mennyit ad ki ez a recept?

A recept (1,4 literes tartállyal) körülbelül 5 adagot ad, adagonként 207 ml-t. Nagyobb társasághoz egy 2,0 literes tartály és ennek megfelelően skálázott hozzávalók ajánlottak.