Gyömbér-kurkuma shot

Name: Gyömbér-kurkuma shot
Prep time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: 14 adag, 2,0 l
Cuisine: nemzetközi
Ingredients: 100.0 g friss gyömbérgyökér; 45.0 g friss kurkuma; 3.0 narancs; 1.0 citrom; 1.5 EL juharszirup; 6.0 fekete bors

Aranysárga gyömbér-kurkuma shot narancsával és egy csipet borssal.

6 minKönnyűItalVegánVegetáriánusGluténmentesLaktózmentes

Ez az aranysárga változat friss gyömbért kombinál friss kurkumával, gyümölcsös narancslével és egy löttyintés citrommal. Egy csipet fekete bors kerekíti le a fűszeres aromát. A nagy teljesítményű turmixgépben a gyömbér és a kurkuma héjastul finomra aprítódik – teljesen gyümölcscentrifuga és rosthulladék nélkül. Az eredmény egy intenzíven fűszeres shot, ragyogó színnel.

Elkészítés

1
Mosd meg alaposan a gyömbért és a friss kurkumát, és vágd le vékonyan a száraz végeiket. A bio gyökerek héjastul is felhasználhatók. Vágd durva darabokra. Tipp: friss kurkumánál viselj eldobható kesztyűt, mert erősen fest.
2
Vágd félbe a narancsokat és a citromot, és facsard ki őket, amíg kb. 150 ml narancslé és 50 ml citromlé össze nem gyűlik. Távolítsd el a magokat.
3
Tedd a gyömbért, a kurkumát, a narancslevet, a citromlevet, a juharszirupot és a borsszemeket a Vitamix-tartályba. Rögzítsd a fedelet, és kb. 60 másodpercig turmixold a legmagasabb fokozaton, amíg minden finomra nem aprítódik. Helyezd be a lenyomót a fedélnyíláson keresztül, hogy a gyömbér- és kurkumadarabok biztosan a pengékhez jussanak.
4
A shotot igény szerint szűrd át egy durva szitán, vagy hagyd rostosan. Töltsd tiszta üvegpalackba, tedd hideg helyre, és 5–7 napon belül fogyaszd el.

Tipp a Vitamix Europe-tól

A friss kurkuma erősen fest – a legjobb, ha eldobható kesztyűt viselsz, és a vágódeszkát azonnal leöblíted. A turmixtartály átmenetileg sárgás elszíneződést kaphat; a maradványok néhány további használat után maguktól eltűnnek. A fekete bors klasszikusan harmonizál a kurkumával ízben. A csípősség a klasszikus shothoz hasonlóan 1:3 arányban vízzel hígítható. Az alapokat és a variációkat a gyömbér shot útmutatóban találod.

A friss kurkuma és a gyömbér kemény, rostos gumók – egy nagy teljesítményű turmixgép mindkettőt héjastul teljesen felaprítja, gyümölcscentrifuga nélkül. A gyümölcscentrifuga mindkét hozzávaló rostjait és tápanyagait rosthulladékként kidobja; a Vitamixben a teljes megvásárolt mennyiség hasznosul. Eközben a borsszemek egyszerre finomra is őrlődnek – nincs szükség második készülékre, egy tiszta tartály elég.

Tápértékek 100 ml adagonként

Energia	76 kcal318 kJ
Zsír	0,8 g
Szénhidrát	14,8 g
ebből cukor	7,3 g
Fehérje	1,7 g

Az adatok az LMIV (EU 1169/2011) rendelet szerint szerepelnek. Az értékek átlagértékek, és az alapanyagoktól és az elkészítéstől függően eltérhetnek.

Gyakran ismételt kérdések

Miért kerül fekete bors a kurkuma shotba?

A fekete bors klasszikus párosítás a kurkumával, és kerekíti a fűszeres aromát. Már egy kis csipet is elég – a nagy teljesítményű turmixgépben a szemek finomra őrlődnek.

Elszínezi a kurkuma a turmixgép tartályát?

A friss kurkuma átmenetileg sárgásra színezheti a tartályt. A foltok nem véglegesek – néhány további használat után maguktól eltűnnek. Használat után azonnal öblítsd ki a tartályt.

Használhatok őrölt kurkumát friss helyett?

Igen. Cseréld le a 30 g friss kurkumát körülbelül 1 teáskanál őrölt kurkumára. A friss kurkuma azonban intenzívebb aromát és élénkebb színt ad.

Meddig áll el a gyömbér-kurkuma shot?

Egy tiszta, lezárt üvegben a hűtőben körülbelül 5-7 napig áll el a shot. Alternatívaként adagonként jégkockatartóban is lefagyasztható.

Szükségem van gyümölcscentrifugára a gyömbér-kurkuma shotokhoz?

Nem. A nagy teljesítményű turmixgép a gyömbért és a kurkumát héjastul teljesen felaprítja – gyümölcscentrifuga és törköly-hulladék nélkül. A rostok a végén leszűrhetők, vagy az extra fűszerességért benne hagyhatók.