Salsa di ananas

Salsa di ananas

Salsa fruttata e piccante per tortilla chips o pesce alla griglia.

10 minFacileSalsaVeganoSenza glutineSenza frutta seccaSenza lattosio

Ananas fresco, peperone rosso e jalapeño danno vita a una salsa versatile con nota tropicale. La texture si controlla con precisione pulsando nel Vitamix – dalla texture grossolana alla purea fine.

Procedimento

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    Aggiungi tutti gli ingredienti nel boccale Vitamix nell'ordine indicato e chiudi il coperchio.

  2. 2

    Seleziona la velocità 3. Pulsa 10–20 volte usando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame, fino alla consistenza desiderata.

Nota dello chef

Pulsare nel boccale Vitamix preserva la texture e impedisce una consistenza troppo liquida. Puoi regolare la piccantezza con la quantità di semi di jalapeño. La salsa funziona bene anche come condimento per tacos o pollo alla griglia.

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 84 kcal349 kJ
Grassi 4,9 g
Carboidrati 8,7 g
di cui zuccheri 6,7 g
Proteine 0,7 g
Sale 0,41 g

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.

Domande frequenti

Kann ich auch Dosen-Ananas verwenden?
Ja, aber abtropfen lassen und gut trockentupfen — Dosenfrüchte haben mehr Flüssigkeit als frische Ananas und können die Salsa zu wässrig machen. Frische Ananas gibt ein kräftigeres, leicht säuerlicheres Aroma und ist die bessere Wahl.
Wie scharf wird die Salsa?
Das lässt sich über die Jalapeño-Kerne fein einstellen: Kerne und Trennhäute entfernen ergibt eine milde Schärfe, alles drin lassen eine deutlich pikante Variante. Die Menge des Jalapeños selbst kannst du ebenfalls reduzieren oder ganz weglassen.
Was passt zur Ananas-Salsa?
Klassisch zu Tortilla-Chips, hervorragend zu gegrilltem Fisch, Garnelen oder Hähnchen. Als Topping für Tacos, Bowls oder gegrilltes Gemüse ist sie ebenfalls eine frische Option. Die süß-scharfe Kombination passt besonders gut zu mild gewürztem Fleisch.
Wie lange hält sich selbstgemachte Ananas-Salsa?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage. Da sie frische Ananas enthält, verliert sie mit der Zeit etwas Textur — am besten frisch zubereiten oder am nächsten Tag verbrauchen.
Kann ich die Salsa auch ohne Koriander machen?
Ja. Koriander ist prägend, aber nicht unbedingt notwendig. Wer ihn nicht mag, lässt ihn weg oder ersetzt ihn durch frische Petersilie oder Minze — das ergibt eine mildere, frischere Note ohne den typischen Koriander-Charakter.

Conoscenza
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