Insalata di noodles Dan-Dan

Name: Insalata di noodle Dan-Dan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: asiatica
Ingredients: 1.0 EL Chili Crisp; 30.0 ml salsa di soia; 30.0 ml aceto di riso; 1.0 Spicchi d'aglio; 60.0 ml tahina; 80.0 ml Latte di soia; 2.0 pak choi; 4.0 buste di noodles ramen; 360.0 g pannocchia di mais; 40.0 g semi di sesamo

Procedimento

Condimento

1
Metti tutti gli ingredienti per il condimento nell'ordine indicato nel boccale Vitamix e fissa il coperchio.
2
Avvia il blender alla velocità più bassa, poi aumenta rapidamente alla velocità massima. Frulla per 42 secondi.

Insalata

1
Porta a ebollizione 2 litri d'acqua in una pentola capiente. Aggiungi con cura i noodles ramen e cuoci circa 7 minuti, finché non sono quasi cotti.
2
Aggiungi mais e pak choi e cuoci per 1 minuto.
3
Scola, sciacqua sotto acqua fredda e metti in una grande ciotola.
4
Incorpora il condimento e servi cosparso di semi di sesamo tostati.

Nota dello chef

Per più proteine puoi aggiungere pollo, tofu o edamame. La quantità di Chili Crisp definisce la piccantezza — per una variante più delicata, riducila di conseguenza. Tahina e sesamo apportano grassi buoni, il pak choi dà croccantezza e freschezza.

Valori nutrizionali per 100 g

Energia	124 kcal519 kJ
Grassi	5,6 g
di cui acidi grassi saturi	3,0 g
Carboidrati	16,0 g
di cui zuccheri	2,6 g
Proteine	4,4 g
Sale	1,6 g
Fibre	6,0 g
Colesterolo	40,0 mg

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.

Domande frequenti

Kann ich das Dressing im Voraus machen?

Ja. Das Tahini-Chili-Crisp-Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Vor dem Verwenden kurz aufschütteln oder mit einem Löffel durchrühren, falls es sich leicht gesetzt hat.

Welche Ramen-Nudeln soll ich verwenden?

Klassische Weizen-Ramen (die einfachen Suppennudeln aus dem Supermarkt) funktionieren am besten – sie garen schnell und nehmen das Dressing gut auf. Du kannst auch Soba- oder Udon-Nudeln verwenden, dann passe die Garzeit an die Packungsanweisung an.

Wie mache ich das Rezept schärfer oder milder?

Mehr Schärfe: die Menge Chili Crisp erhöhen oder eine Prise Chiliflocken ins Dressing geben. Milder: Chili Crisp halbieren und stattdessen etwas mehr Tahini für Kremigkeit verwenden.

Ist der Salat auch warm servierbar?

Ja. Wenn du die Nudeln frisch abgegossen mit dem Dressing vermengst (statt sie kalt abzuschrecken), bekommst du einen warmen Nudelauflauf-Charakter. Der Klassiker ist aber der kalte bzw. zimmerwarme Dan-Dan-Nudelsalat, bei dem die Texturen besser zur Geltung kommen.