Waffle d'avena

Waffle d'avena

Waffle da colazione sostanziosi con fiocchi d'avena, farina, uova e sciroppo d'acero.

25 minFacileColazioneVegetariano

Questi waffle hanno come base i fiocchi d'avena e vengono frullati con farina integrale, uova e sciroppo d'acero in una pastella liscia. Il Vitamix Ascent A3500i lavora i fiocchi d'avena direttamente nel boccale — senza un macinino separato. Il risultato sono waffle soffici con una leggera nota di frutta secca.

Procedimento

  1. 1

    Metti tutti gli ingredienti nell'ordine indicato nel boccale Vitamix e fissa il coperchio.

  2. 2

    Avvia il blender alla velocità più bassa, poi aumenta alla velocità massima. Frulla per 20 secondi, finché la pastella non è completamente liscia.

  3. 3

    Lascia riposare la pastella con il coperchio chiuso per 10 minuti.

  4. 4

    Preriscalda la piastra per waffle a 190 °C o a fuoco medio-alto.

  5. 5

    Cuoci i waffle secondo le indicazioni del produttore della piastra. Metti i waffle pronti su una griglia mentre cuoci la successiva infornata.

Nota dello chef

Servi i waffle con sciroppo d'acero ai mirtilli e panna appena montata. Setaccia e misura la farina perché la consistenza sia quella giusta. Dopo aver frullato, lascia riposare l'impasto 10 minuti — così si garantisce una doratura uniforme nella piastra.

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 244 kcal1022 kJ
Grassi 12,1 g
di cui acidi grassi saturi 6,0 g
Carboidrati 25,1 g
di cui zuccheri 4,7 g
di cui zuccheri aggiunti 4,0 g
Proteine 7,2 g
Sale 0,6 g
Fibre 3,0 g
Colesterolo 80,0 mg

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.

Domande frequenti

Welchen Vitamix-Behälter soll ich für den Waffelteig verwenden?
Der 1,4-L-Behälter (schmal, Standard-Klingeneinheit) funktioniert gut für die Teigmenge dieses Rezepts. Wenn du das Rezept verdoppelst, wechsle auf den 2,0-L-Behälter. Wichtig: Das Rezept stammt aus dem Trockenbehälter-Ordner ('Dry Blade') – in der Praxis funktioniert für Flüssig-Teige auch der normale Nassbehälter, da die Zutaten genug Flüssigkeit enthalten.
Warum muss der Teig 10 Minuten ruhen?
Die Ruhezeit lässt die Haferflocken quellen und das Backpulver beginnt gleichmäßig zu aktivieren. Das Ergebnis sind Waffeln, die im Waffeleisen gleichmäßiger bräunen und innen luftiger sind – ohne Ruhezeit können die Waffeln flach und leicht zäh werden.
Kann ich das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen?
Ja, 1:1-Austausch mit einem glutenfreien Universalmehl (z. B. auf Reismehlbasis) funktioniert für die meisten Waffelteige. Die Textur wird etwas dichter – erhöhe bei Bedarf die Milchmenge um 1–2 EL, wenn der Teig zu fest wirkt.
Wie bekomme ich Waffeln besonders knusprig?
Das Waffeleisen gut vorheizen und die fertige Waffel direkt auf ein Kuchengitter legen (nicht stapeln) – dann bleibt der Dampf nicht unter der Waffel und sie bleibt knusprig. Waffeln auf einem Teller oder Papier gestapelt werden sofort weich.

Conoscenza
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