Crema di cocco | Vitamix Europe

Name: Creamer al cocco
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 11 porzioni, 2,0 L
Cuisine: internazionale
Ingredients: 570.0 ml latte di cocco non zuccherato; 1.5 EL Estratto di vaniglia; 60.0 ml Sciroppo d'agave

Procedimento

1
Metti tutti gli ingredienti nell'ordine indicato nel boccale Vitamix e fissa il coperchio.
2
Avvia il blender alla velocità più bassa, poi aumenta rapidamente alla velocità massima. Frulla per 15–20 secondi, finché il composto non è uniforme e liscio.
3
Aggiungi circa 2 cucchiai di crema di cocco al tuo caffè, tè o un'altra bevanda.

Nota dello chef

Conserva la crema in un contenitore chiuso in frigorifero, dove si mantiene fino a due settimane. Prima di ogni utilizzo, agita o frulla brevemente di nuovo. In questa ricetta funzionano sia il latte di cocco intero sia quello leggero.

Valori nutrizionali per 100 ml

Energia	209 kcal876 kJ
Grassi	18,5 g
di cui acidi grassi saturi	6,0 g
Carboidrati	10,0 g
di cui zuccheri	2,8 g
Proteine	1,8 g
Sale	0,01 g

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.

Domande frequenti

Welche Kokosmilch eignet sich am besten?

Vollfette Kokosmilch aus der Dose ergibt den cremigsten Creamer, da der höhere Fettanteil eine stabilere Emulsion bildet. Leichte Kokosmilch funktioniert ebenfalls und ergibt einen flüssigeren Creamer. Wichtig: Schüttle die Dose vor dem Öffnen gut, damit Fett und Wasser bereits vorgemischt sind, bevor sie in den Behälter kommen.

Wie lange hält sich der Kokosnuss-Creamer?

Im Kühlschrank, in einem sauberen, luftdicht verschlossenen Glas oder einer Flasche, hält sich der Creamer bis zu zwei Wochen. Da Kokosfett bei Kühlschranktemperatur wieder fest werden kann, den Creamer vor jeder Verwendung kurz schütteln oder 5–10 Sekunden neu mixen.

Kann ich den Creamer einfrieren?

Ja, du kannst den Creamer in Eiswürfelformen einfrieren und einzelne Portionen bei Bedarf auftauen. Die Emulsion kann beim Auftauen leicht brechen — einfach kurz neu mixen und sie wird wieder cremig.

Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?

Ja. Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker (aufgelöst in etwas warmem Wasser) funktionieren als Alternativen zum Agavendicksaft. Für eine ungesüßte Variante einfach die Süßung weglassen — der Creamer bleibt durch Kokosmilch und Vanille aromatisch.

Kann ich den Kokosnuss-Creamer auch aufschäumen?

Für Milchschaum aus Kokosnuss-Creamer eignet sich der Vitamix Aer Disc Behälter — er aeriert die Flüssigkeit, ohne sie erneut zu pürieren. Das Ergebnis ist ein leichterer, luftiger Schaum. Für heißen Kaffee funktioniert auch ein Milchschäumer gut; Cold Foam gelingt am besten mit dem Aer Disc.