Sciroppo al lime | Vitamix Europe

Name: Sciroppo di lime
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 11 porzioni, 2,0 L
Cuisine: internazionale
Ingredients: 3.0 Lime; 90.0 ml Acqua; 130.0 ml Sciroppo d'agave

Procedimento

1
Metti tutti gli ingredienti nell'ordine indicato nel boccale e fissa il coperchio.
2
Avvia il programma Frullati o avvia il blender alla velocità più bassa, poi aumenta rapidamente alla velocità massima. Frulla per 40–50 secondi e spingi gli ingredienti verso le lame con il pestello.
3
A piacere: filtra lo sciroppo con un colino fine per ottenere una consistenza completamente liscia.

Nota dello chef

Puoi sostituire lo sciroppo d'agave con sciroppo d'acero o un altro dolcificante. Per una consistenza completamente liscia, passa lo sciroppo attraverso un colino fine. In un contenitore chiuso in frigorifero si conserva fino a 2 settimane.

Valori nutrizionali per 100 ml

Energia	107 kcal448 kJ
Grassi	0,1 g
di cui acidi grassi saturi	0,0 g
Carboidrati	26,8 g
di cui zuccheri	0,8 g
Proteine	0,4 g
Sale	0,0 g
Fibre	1,0 g
Colesterolo	0,0 mg

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.

Domande frequenti

Warum wird mein Limetten-Sirup bitter?

Das passiert, wenn zu lange oder auf zu hoher Stufe gemixt wird. Das weiße Pith und die Kerne der Limette enthalten Bitterstoffe (Limonin), die erst unter mechanischer Beanspruchung freigesetzt werden. Deshalb reichen wenige Puls-Stöße oder nur wenige Sekunden Laufzeit — kurz mixen, fertig.

Wie lange hält der Limetten-Sirup im Kühlschrank?

Da dieser Sirup ohne Kochphase kalt gemixt wird, ist er deutlich kürzer haltbar als eingekochte Sirupe — rechne mit wenigen Tagen im Kühlschrank. Der hohe Zuckeranteil hilft etwas, ersetzt aber keine Hitzekonservierung. Am besten frisch verbrauchen.

Muss ich die Limetten schälen?

Ja, die Limetten sollten geschält sein — die gesamte weiße Haut (Pith) bitte entfernen. Nur ein kleiner Teil der Schale (Zeste ohne Pith) kann für Aroma mitkommen, aber beim Mixen ohne Schälen würde zu viel Pith in den Sirup gelangen und Bitterkeit erzeugen. Alternativ: Limetten auspressen und nur wenig abgeriebene Zeste zugeben.

Kann ich den Sirup einkochen, damit er länger hält?

Ja, das ist möglich. Gib den gemixten Sirup in einen kleinen Topf und lass ihn kurz aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. So hält der Sirup im Kühlschrank mehrere Wochen. Der Geschmack wird dabei etwas wärmer und weniger frisch-spritzig — je nach Verwendung kann das ein Vorteil oder Nachteil sein.

Welcher Behälter eignet sich am besten für kleine Sirup-Ansätze?

Für diese kleine Menge (240 ml Ergebnis) ist der 1,4-L-Behälter die richtige Wahl — der schmale Querschnitt zieht die Flüssigkeit besser an die Klingen als ein breiter 2,0-L-Behälter. Bei Ascent-Modellen funktioniert auch der Mahlbehälter für kleinste Mengen.