Ruby Renewal

Name: Ruby Renewal
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 porzioni, 1,5 L
Cuisine: internazionale
Ingredients: 150.0 g arancia; 60.0 g Limone; 50.0 g barbabietola rossa; 10.0 g zenzero fresco; 300.0 g Cetriolo; 100.0 g Carota; 60.0 g sedano gambo; 175.0 g mela rossa; 720.0 ml Acqua

Procedimento

1
Metti tutti gli ingredienti nell'ordine indicato nel boccale Vitamix e fissa il coperchio.
2
Avvia il programma Frullati o avvia il blender alla velocità più bassa, poi aumenta rapidamente alla velocità massima. Frulla per 40–50 secondi e spingi gli ingredienti verso le lame con il pestello.
3
Consuma entro 24 ore per ottenere il massimo del sapore e dei nutrienti.
4
A piacere: filtra il composto con un colino a maglie fini per separare le fibre dal succo. Le fibre possono essere riutilizzate per cucinare, cuocere al forno o per il compost.

Nota dello chef

Se non usi frutta e verdura biologica, sbucciale prima di lavorarle. Per un succo già freddo direttamente dal blender, raffredda tutti gli ingredienti qualche ora e usa acqua ghiacciata. Puoi filtrare il composto con un colino a maglie fini per togliere le fibre — così ottieni una consistenza più liscia. Senza filtrare mantieni tutte le fibre, importanti per la digestione. Entrambe le varianti funzionano, a seconda dei gusti.

Valori nutrizionali per 100 ml

Energia	16 kcal65 kJ
Grassi	0,1 g
di cui acidi grassi saturi	0,0 g
Carboidrati	2,8 g
di cui zuccheri	2,6 g
di cui zuccheri aggiunti	0,0 g
Proteine	0,3 g
Sale	0,08 g
Fibre	3,0 g
Colesterolo	0,0 mg

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.

Domande frequenti

Brauche ich einen Entsafter für den Ruby Renewal?

Nein. Der Vitamix verarbeitet Rote Bete, Karotte und Sellerie als Ganzfrucht – kein Entsafter nötig. Ein Slow Juicer würde Fasern und Fruchtfleisch als Trester verwerfen; hier kommt alles ins Glas, optional erst am Ende abgesiebt.

Muss ich die Rote Bete kochen oder schälen?

Nein, rohe Rote Bete kommt direkt in den Mixer. Bei Bio-Qualität reicht gründliches Schrubben; bei konventioneller Ware empfiehlt sich Schälen. Der Vitamix schließt sie vollständig auf – Vorkochen ist nicht nötig.

Kann ich den Saft sieben?

Ja. Abgesiebt wird der Saft klarer und leichter; mit Fruchtfleisch bekommst du alle Pflanzenfasern. Die abgesiebten Fasern lassen sich beim Kochen oder Backen weiterverwenden oder kompostieren.

Wie lange ist der Ruby Renewal haltbar?

Am besten innerhalb von 24 Stunden trinken, um Farbe und Aroma frisch zu halten. Gut verschlossen im Kühlschrank hält er sich bis zu zwei Tage.

Welcher Vitamix eignet sich für dieses Rezept?

Jeder Vitamix schließt rohe Rote Bete und Karotte problemlos auf. Der Explorian E310 reicht für 1,4-L-Portionen; für die größere 2,0-L-Variante (6 Portionen) eignen sich E320, E520 oder ein Ascent-Modell.