Ananasų šaltis | gėrimų receptas

Name: Ananasų Freeze
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 porcijų, 1,2 l
Cuisine: tarptautinė
Ingredients: 680.0 g ananasas; 360.0 ml šilkinis tofu; 1/2 laimas

Kas svarbu blenderyje

Saldesniam tropiniam variantui gali pridėti šaldyto, skiltelėmis supjaustyto banano. Šilkinis tofu suteikia kremišką konsistenciją, neuždengdamas ananasų skonio.

Šaldytas ananasas yra gerokai kietesnis nei bananas ir silpnesniems prietaisams greitai sukelia problemų. „Vitamix" šią kietą, cukraus turtingą vaisių masę apdoroja dėka savo variklio galios ir kartu su grūstuvu per mažiau nei minutę paverčia kremiška, sorbetui panašia tekstūra — be papildomo skysčio ir be pertraukų. Pradėk žemiausia pakopa ir greitai padidink greitį iki maksimumo; šaldytus ananasų gabaliukus nuolat stumk grūstuvu prie ašmenų, kol masė pradės tolygiai suktis.

Visus pagrindus apie Nice Cream ir šaldytus desertus rasi patarimų straipsnyje „Kaip pasigaminti Nice Cream".

Paruošimas

1
Pirmiausia sudėk į indą šilkinį tofu ir laimo sultis, paskui viršuje šaldytus ananaso gabalėlius. Tokia tvarka užtikrina, kad minkšti ingredientai apsemtų peiliukus, o šaldytas ananasas paleidimo metu neužblokuotų smulkintuvo. Uždaryk dangtį.
2
Paleisk smulkintuvą mažiausiu greičiu, tada greitai padidink iki didžiausio.
3
Maišyk 30 sekundžių (1,4 l indui) arba 30–45 sekundžių (2,0 l indui), kol pasieksi norimą konsistenciją. Grūstuvu spausk ingredientus prie peiliukų.
4
Iš karto supilk į dubenėlius ir patiek — šaldytas desertas greitai tirpsta. Jei nori tvirtesnės konsistencijos, padėk į šaldiklį 30 minučių, bet ne per naktį, nes tada sukietės.

Maistinė vertė 100 g

Energinė vertė	54 kcal228 kJ
Riebalai	1,1 g
Angliavandeniai	8,3 g
iš jų cukrūs	6,0 g
Baltymai	2,4 g
Natris	0,7 mg
Skaidulos	0,9 g

Duomenys pateikti pagal Reglamentą (ES) Nr. 1169/2011. Vertės yra vidutinės ir gali skirtis priklausomai nuo ingredientų ir paruošimo būdo.

Dažniausiai užduodami klausimai

Was ist Ananas-Freeze und wie unterscheidet es sich von normalem Eis?

Ananas-Freeze ist ein veganes Frozen Dessert aus gefrorenen Ananasstücken und Seidentofu, ganz ohne Sahne, Milch oder Eismaschine. Die Textur ähnelt einem Sorbet: fest, fruchtig und leicht eisig statt cremig wie klassisches Eis.

Warum wird Seidentofu verwendet?

Seidentofu hat eine sehr weiche, fast flüssige Konsistenz und gibt dem Freeze eine cremige Grundlage, ohne den Ananasgeschmack zu überlagern. Er ersetzt Sahne oder Pflanzenmilch.

Kann ich frische statt gefrorener Ananas verwenden?

Nein, gefrorene Ananas ist für das Freeze zwingend. Frische Ananas hat nicht die nötige Temperatur und Festigkeit für die typische Sorbet-Textur. Fertig gefrorene Ananasstücke aus dem Tiefkühlregal funktionieren genauso gut wie selbst eingefrierte.

Welcher Mixer eignet sich für Ananas-Freeze?

Du brauchst einen Hochleistungsmixer mit Stößel. Gefrorene Ananas ist deutlich fester als Banane. Ein schwächerer Mixer riskiert, stehenzubleiben. Der Vitamix mit dem mitgelieferten Stößel verarbeitet die Masse in unter einer Minute cremig.

Kann ich das Freeze im Gefrierfach aufbewahren?

Für kurze Zeit ja, bis zu 30 Minuten für eine festere Textur. Länger aufbewahrt wird das Freeze steinhart und bildet Eiskristalle. Am besten direkt nach dem Mixen servieren.