Laima sīrups

Kas ir svarīgi blenderī

Agaves sīrupu vari aizstāt ar kļavu sīrupu vai citu saldinātāju. Pilnīgi gludai konsistencei izkāš sīrupu caur smalku sietu. Noslēgtā traukā ledusskapī derīgs dažas dienas — šis sīrups tiek auksti sablendēts bez vārīšanas fāzes, cukurs to nekonservē tik ilgi kā iebiezinātu sīrupu.

Vitamix blenderis izšķīdina laima mizas šūnas smalkāk nekā manuāla maisīšana vai vienkāršs galda blenderis — tā ēteriskās eļļas no mizas pilnībā izšķīst sīrupā, tev nevajadzēs miziņu rīvēt atsevišķi. Svarīgi: blendē tikai īsi (dažas sekundes vai impulsus), lai netiktu izšķīdinātas rūgtvielas no baltās mizas iekšpuses.

Blendē tikai īsi — pietiek ar dažām sekundēm nepārtrauktā režīmā vai 3–4 īsiem impulsiem, lai savienotu sulu un miziņu. Ilgstoša blendēšana izšķīdina rūgtvielas (limonīnu) no mizas iekšpuses un liek sīrupam tumšt un kļūt rūgtam. Ja vēlies pilnīgu drošību, izkāš gatavo sīrupu caur smalku sietu.

Pagatavošana

1
Ievieto visas sastāvdaļas norādītajā secībā traukā un nostiprini vāku.
2
Blendē tikai dažas sekundes vai izmanto 3–4 īsus pulsācijas grūdienus — ar to pietiek, lai apvienotu sulu un miziņu. Ilgstoša nepārtraukta darbība izdala rūgtvielas (limonīnu) no baltā miziņas slāņa un padara sīrupu rūgtu.
3
Pēc izvēles: izsijā sīrupu caur smalku sietu, lai iegūtu pilnīgi gludu konsistenci.

Uzturvērtība uz 100 ml

Enerģētiskā vērtība	107 kcal448 kJ
Tauki	0,1 g
tostarp piesātinātie tauki	0,0 g
Ogļhidrāti	26,8 g
tostarp cukuri	0,8 g
Olbaltumvielas	0,4 g
Sāls	0,0 g
Šķiedrvielas	1,0 g
Holesterīns	0,0 mg

Dati sniegti saskaņā ar ES Regulu Nr. 1169/2011 par pārtikas produktu informācijas sniegšanu patērētājiem. Vērtības ir vidējie rādītāji un var atšķirties atkarībā no sastāvdaļām un pagatavošanas veida.

Biežāk uzdotie jautājumi

Warum wird mein Limetten-Sirup bitter?

Das passiert, wenn zu lange oder auf zu hoher Stufe gemixt wird. Das weiße Pith und die Kerne der Limette enthalten Bitterstoffe (Limonin), die erst unter mechanischer Beanspruchung freigesetzt werden. Deshalb reichen wenige Puls-Stöße oder nur wenige Sekunden Laufzeit, kurz mixen, fertig.

Wie lange hält der Limetten-Sirup im Kühlschrank?

Da dieser Sirup ohne Kochphase kalt gemixt wird, ist er deutlich kürzer haltbar als eingekochte Sirupe, rechne mit wenigen Tagen im Kühlschrank. Der hohe Zuckeranteil hilft etwas, ersetzt aber keine Hitzekonservierung. Am besten frisch verbrauchen.

Muss ich die Limetten schälen?

Ja, die Limetten sollten geschält sein. Die gesamte weiße Haut (Pith) bitte entfernen. Nur ein kleiner Teil der Schale (Zeste ohne Pith) kann für Aroma mitkommen, aber beim Mixen ohne Schälen würde zu viel Pith in den Sirup gelangen und Bitterkeit erzeugen. Alternativ: Limetten auspressen und nur wenig abgeriebene Zeste zugeben.

Kann ich den Sirup einkochen, damit er länger hält?

Ja, das ist möglich. Gib den gemixten Sirup in einen kleinen Topf und lass ihn kurz aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. So hält der Sirup im Kühlschrank mehrere Wochen. Der Geschmack wird dabei etwas wärmer und weniger frisch-spritzig, je nach Verwendung kann das ein Vorteil oder Nachteil sein.

Welcher Behälter eignet sich am besten für kleine Sirup-Ansätze?

Für diese kleine Menge (240 ml Ergebnis) ist der 1,4-L-Behälter die richtige Wahl. Der schmale Querschnitt zieht die Flüssigkeit besser an die Klingen als ein breiter 2,0-L-Behälter. Bei Ascent-Modellen funktioniert auch der Mahlbehälter für kleinste Mengen.