Lēcu salāti ar jalapenjo-laima vinegretu un Southwest stila vistas gaļu

Name: Lēcu salāti ar jalapenjo-laima vinegretu un Southwest stila vistas gaļu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcijas
Cuisine: amerikāņu
Ingredients: 454.0 g grüne Linsen; 150.0 g rote Zwiebel; 280.0 g Tomaten; 3.0 Maiskolben; 20.0 g frische Korianderblätter; 2.0 Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen; 1.0 EL Cajun-Gewürz; 140.0 g Tomaten; 2.0 Knoblauchzehen; 1.0 Jalapeño; 1.0 Limette; 30.0 ml Rotweinessig; 2.0 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Salz; 1.0 Dattel; 80.0 g natives Olivenöl extra

Sātīgi lēcu salāti ar grilētu vistas gaļu un svaigu jalapenjo-laima vinegretu.

30 minViegliSalātiBagāts ar olbaltumvielāmBez glutēnaBez laktozesZems laktozes saturs

Šie lēcu salāti apvieno vārītas zaļās lēcas ar grilētu vistas gaļu, kukurūzu un tomātiem. Jalapenjo-laima vinegrets ar kumīnu un svaigu koriandru sasaista aromātus kopā. Sātīgs galvenais ēdiens, ko var labi sagatavot iepriekš.

Pagatavošana

Vinaigrette mērcei

1
Ievieto visas sastāvdaļas norādītajā secībā Vitamix blendera traukā un nostiprini vāku.
2
Iedarbini blenderi zemākajā ātrumā, tad ātri palielini līdz augstākajam ātrumam. Blendē 20 līdz 30 sekundes, līdz sasniegta vēlamā konsistence.

Salātiem

1
Uzkarsē grilu līdz vidējai vai augstai temperatūrai. Ieberzē vistas krūtiņu fileju ar kadžunas garšvielām un viegli ieeļļo kukurūzas vālītes.
2
Grilē vistu un kukurūzu vidējā karstumā, līdz vista ir pilnībā izcepta. Sagriez vistu šķēlēs un noliec malā.
3
Nogriez kukurūzas graudus no vālītes un ievieto lielā bļodā. Pievieno visas pārējās salātu sastāvdaļas un kukurūzu vinegretam un samaisi.
4
Uzreiz pasniedz ar sagrieztu vistu un papildu koriandru vai glabā ledusskapī līdz pasniegšanai.

Padoms no Vitamix Europe

Vinegretu vari pasniegt atsevišķi vai uzreiz sajaukt ar salātiem. Vegānam variantam izlaid vistas gaļu un dubulto lēcu daudzumu. Datele vinegretā līdzsvaro skābumu – alternatīvi der arī medus.

Krēmīgs, stabils vinegrets Vitamix blenderī rodas 20 līdz 30 sekundēs: asmeņu spēcīgā bīdes kustība savieno ūdeni un eļļu viendabīgā emulsijā – ar slotiņu vai šeikeri tas gandrīz nekad neizdodas bez atdalīšanās. Jalapenjo, laims un ķiploks vienlaikus tiek pilnībā izšķīdināti, tāpēc mērcē nepaliek gabaliņu.

Stabilai emulsijai vispirms iedarbini sastāvdaļas bez olīveļļas zemā pakāpē, tad lēnām ielej eļļu caur vāka atveri un pēc tam palielini līdz augstākajai pakāpei – tā vinegrets droši sabiezē un pēc atdzišanas nesadalās.

Uzturvērtība uz 100 g

Enerģētiskā vērtība	122 kcal510 kJ
Tauki	5,4 g
tostarp piesātinātie tauki	4,0 g
Ogļhidrāti	9,0 g
tostarp cukuri	2,6 g
Olbaltumvielas	8,6 g
Sāls	1,73 g
Šķiedrvielas	13,0 g
Holesterīns	80,0 mg

Dati sniegti saskaņā ar ES Regulu Nr. 1169/2011 par pārtikas produktu informācijas sniegšanu patērētājiem. Vērtības ir vidējie rādītāji un var atšķirties atkarībā no sastāvdaļām un pagatavošanas veida.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kann ich die Vinaigrette im Voraus zubereiten?

Ja, die Jalapeño-Limetten-Vinaigrette hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Vor dem Servieren kurz schütteln oder umrühren, falls sich die Emulsion leicht getrennt hat.

Welche Linsen eignen sich am besten für diesen Salat?

Grüne oder Puy-Linsen sind ideal, weil sie beim Kochen ihre Form behalten und nicht zu Mus werden. Rote Linsen sind für diesen Salat weniger geeignet – sie zerfallen beim Garen und würden dem Salat die Textur nehmen.

Wie scharf ist die Vinaigrette mit einer ganzen Jalapeño?

Mit einer entkernten Jalapeño ist die Schärfe moderat – angenehm würzig, aber nicht brennend. Wer es milder mag, verwendet nur die Hälfte der Jalapeño oder lässt die Kerne drin für mehr Hitze.

Funktioniert das Rezept auch ohne Fleisch?

Absolut. Lass das Hähnchen weg und verdopple die Linsenmenge, oder ergänze Kichererbsen, Mais oder Avocado für mehr Fülle. Die Vinaigrette schmeckt als pflanzliche Variante genauso intensiv.