Kas ir ingvera šots?
Ingvera šots ir neliela, koncentrēta porcija no svaiga ingvera, apvienota ar citrusaugļiem un nedaudz saldinātāja. Daudzās virtuvēs ingvers tradicionāli tiek novērtēts kā silda, pikanta garšviela. Šots šo intensīvo aromātu ietver ērtā formā — svaigi pagatavots tas garšo manāmi dzīvīgāk nekā pirktie varianti, un tu pats izvēlies katru sastāvdaļu.
Pamatrecepte
Pamats ir pavisam vienkāršs: aptuveni 100 g svaiga ingvera, sula no apmēram 4 citroniem (apm. 200 ml) un 1–2 ēd.k. kļavu sīrupa pēc garšas. Visu kopā ieliec augstas veiktspējas blenderī un blendē apmēram minūti augstākajā ātrumā — gatavi apmēram desmit šoti. Saldumu apzināti turam zemu; daudzas pirktās un mājās gatavotās receptes ir krietni saldākas, nekā nepieciešams.
Pilnu soli pa solim recepti atradīsi šeit: Klasiskais ingvera šots.
Blenderis vai sulu spiede? Kāpēc augstas veiktspējas blenderis ir pārāks
Ingvera šotam sulu spiede nav vajadzīga. Gluži pretēji: augstas veiktspējas blenderim šeit ir skaidras priekšrocības.
- Bez atkritumiem: viss ingvers kopā ar mizu nonāk traukā un tiek pilnībā sasmalcināts. Sulu spiede atdala sulu un izmet spiedpaliekas — proti, šķiedras un daļu vērtīgo vielu.
- Pilna izmantošana: tu izmanto visu iegādāto daudzumu.
- Nav vajadzīga otra ierīce: augstas veiktspējas blenderis pilnībā aizstāj sulu spiedi.
- Ilgāka uzglabāšana: šķiedrvielu dēļ sablendētais šots parasti der ilgāk nekā tīra spiesta sula.
Cik smalki ingvers tiek sasmalcināts, ietekmē gan asumu, gan iznākumu — un tieši tas Vitamix blenderī izdodas īpaši pamatīgi, jo augstie apgriezieni pilnībā sagrauj šūnu struktūru.
Cik ass? Tā regulē asumu
Tīrā veidā ingvera šots ir intensīvi ass. To var viegli regulēt:
- Atšķaidīšana 1:3 ar ūdeni: viena daļa šota, trīs daļas auksta ūdens — maigi un labi dzerams.
- Kā uzlējums: pārliets ar karstu ūdeni tas kļūst par sildošu, tējai līdzīgu dzērienu.
- Vairāk citrusaugļu vai apelsīna: mīkstina asumu (skat. maigo variantu).
Mizošana, miza, bio
Bioingveram miza var palikt — augstas veiktspējas blenderis to pilnībā sasmalcina. Nogriez tikai sausos galus un rūpīgi nomazgā sakni. Jaunam ingveram ir plānāka miza, un tas ir maigāks; vecākam — šķiedraināks un asāks. Ja vēlies īpaši smalku struktūru, nomizo ingveru ar karoti.
Uzglabāšana un sasaldēšana
Tīrā, aizvērtā stikla pudelē pašgatavots ingvera šots ledusskapī der aptuveni 5 līdz 7 dienas. Varianti ar medu tā konservējošo īpašību dēļ der nedaudz ilgāk, savukārt tikai augļu varianti — nedaudz mazāk. Ērti krājumam: pielej šotu ledus kubiņu formās un sasaldē pa porcijām — atsevišķus kubiņus vajadzības gadījumā vari atkausēt.
Spiedpalieku izmantošana
Ja šotu izkāš, paliek šķiedraini ingvera atlikumi. Tie nav jāizmet: tos var izmantot kā pikantu sastāvdaļu tējā, zupās, kariju mērcēs vai salātu mērcēs, vai sasaldēt pa porcijām. Tā tu tiešām izmanto visu sakni.
Varianti kopskatā
No pamatreceptes var izveidot daudzus variantus:
- Klasiskais ingvera šots — ar citronu un kļavu sīrupu, ass un dzirkstošs.
- Ingvera–kurkumas šots — zeltaini dzeltens ar apelsīnu un šķipsnu piparu.
- Maigais ingvera–apelsīnu šots — augļains un ideāls iesācējiem, ar ābolu un uguns variantu.
Kurš Vitamix der ingvera šotiem?
Principā jebkurš Vitamix augstas veiktspējas blenderis, jo augstie apgriezieni ingveru sasmalcina uzticami. Iesācējiem der Explorian E310, savukārt lielākam komfortam un vairāk programmām — Ascent sērija. Nelielam daudzumam palīdz komplektā iekļautā stampa, lai viss paliktu pie asmeņiem. Seko līdzi, lai kā bāze būtu pietiekami daudz šķidruma (citrusu sulas), lai izveidotos tīrs virpulis.
Vēl svaigas idejas no augstas veiktspējas blendera
Ja tev patīk pašam blendēt, pie mums atradīsi vēl vairāk: krēmīgu banānu saldējumu bez saldējuma aparāta, augļainus smūtijus, piemēram, auzu–melleņu smūtiju vai zaļo pavasara sulu. Visi izdodas bez sulu spiedes — tikai ar blenderi.
Biežāk uzdotie jautājumi par ingvera šotiem
Cik daudz ingvera šota vajadzētu dzert dienā?
Kā aptuvenu vadlīniju veseliem pieaugušajiem uzskata apmēram 2 līdz 4 g ingvera dienā; neliels šots (30 ml) ir zem šī daudzuma. Pārmērīgs patēriņš var kairināt kuņģi. Šaubu gadījumā konsultējies ar ārstu.
Kad dzert ingvera šotu — no rīta vai vakarā?
Tas ir gaumes jautājums. Daudzi to labprātāk dzer no rīta. Ja kuņģis ir jutīgs, labāk ne tukšā dūšā, bet kopā ar maltīti vai pēc tās.
Blendēt ar mizu vai bez tās?
Bioingveru var izmantot ar mizu, augstas veiktspējas blenderis to pilnībā sasmalcina. Citronu un apelsīnu izspiež, un miza traukā nenonāk.
Vai ingvera šotus var sasaldēt?
Jā, pa porcijām ledus kubiņu formās. Atsevišķus kubiņus vajadzības gadījumā atkausē.
Medus vai kļavu sīrups?
Mēs izmantojam kļavu sīrupu (vegānisks). Medus der tikpat labi un nedaudz pagarina uzglabāšanas laiku. Saldinātāju dozē taupīgi.
Cik ilgi der pašgatavots ingvera šots?
Atdzesēts, aizvērtā stikla pudelē — apmēram 5 līdz 7 dienas.
Vai šots jāizkāš — un ko darīt ar spiedpaliekām?
Der abi varianti: izkāst gludākai konsistencei vai atstāt ar mīkstumu. Spiedpaliekas vari izmantot tējā, zupās vai salātu mērcēs.
Ingvera šots grūtniecībā vai bērniem?
Grūtniecēm ingveru vajadzētu lietot tikai taupīgi un šaubu gadījumā konsultēties ar ārstu vai vecmāti. Maziem bērniem asums ir maz piemērots; ja vispār, tad tikai stipri atšķaidītu un pēc konsultācijas ar ārstu.
Ingvera šots, lietojot medikamentus?
Ingvers var ietekmēt asins recēšanu. Ja lieto asins recēšanu kavējošus medikamentus vai gaida operāciju, regulāru lietošanu vispirms vajadzētu pārrunāt ar ārstu.
Šie norādījumi neaizstāj ārsta konsultāciju. Grūtniecības, iepriekšēju saslimšanu vai medikamentu lietošanas gadījumā, lūdzu, konsultējies ar ārstu.
Vēl vairāk svaiguma no blendera: mūsu ceļvedī parādām, kā pagatavot pesto — no klasiskā Genovese līdz lakšu un rukolas variantam.
0 Kommentare