Pečený jahodový sorbet
Pečené jahody zosilnia svoju prirodzenú chuť a vytvoria krémový sorbet s intenzívnou arómou.
Na čom v mixéri záleží
Príprava
Pečené jahody
-
1
Predhrej rúru na 176 °C. Vylož plech silikónovou podložkou na pečenie.
-
2
Vo veľkej mise premiešaj jahody, cukor, balzamikový ocot, vanilkový extrakt a voliteľne štipku soli.
-
3
Rozlož zmes v jednej vrstve na pripravený plech.
-
4
Peč 30 až 35 minút a v polovici času premiešaj. Jahody by mali byť žiarivo červené a mäkké, šťava zhustnutá na sirup.
-
5
Nechaj upečené jahody vychladnúť na izbovú teplotu aspoň 30 minút.
-
6
Precedi jahody a sirup zachyť. Odváž potrebné množstvo jahôd (340 g pre 1,4-litrovú nádobu, 680 g pre 2,0-litrovú nádobu).
-
7
Rozlož odvážené jahody v jednej vrstve na plech vyložený papierom na pečenie a mraz nezakryté 2 až 4 hodiny alebo cez noc. Zvyšné jahody so sirupom uchovaj v chladničke. Pri skladovaní dlhšom ako 12 hodín ich presuň do vzduchotesnej nádoby alebo mraziaceho vrecka.
Sorbet
-
1
Vlož mlieko, cukor a zmrazené upečené jahody v uvedenom poradí do nádoby Vitamix a zatvor veko.
-
2
Spusti program Mrazené dezerty alebo spusti mixér na najnižšej rýchlosti a rýchlo zvýš na najvyššiu.
-
3
Mixuj 30 až 40 sekúnd (pre 1,4-litrovú nádobu), resp. 40 až 50 sekúnd (pre 2,0-litrovú nádobu) a piestom tlač suroviny k nožom.
-
4
Po približne 25 až 35 sekundách (1,4 l), resp. 30 až 50 sekundách (2,0 l) sa zmení zvuk motora a mali by sa vytvoriť štyri kopčeky. Okamžite zastav, aby sa zmes nerozpustila.
-
5
Podávaj ihneď, voliteľne ozdobené zvyšnými upečenými jahodami v sirupe.
Nutričné hodnoty na 100 g
| Energia | 62 kcal257 kJ |
|---|---|
| Tuky | 1,0 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 1,0 g |
| Sacharidy | 10,4 g |
| z toho cukry | 10,1 g |
| z toho pridané cukry | 12,0 g |
| Bielkoviny | 1,1 g |
| Soľ | 0,04 g |
| Vláknina | 3,0 g |
| Cholesterol | 5,0 mg |
Údaje podľa nariadenia LMIV (EÚ 1169/2011). Hodnoty sú priemerné a môžu sa líšiť v závislosti od surovín a spôsobu prípravy.
