Mangová nice cream recept

Name: Mangová Nice Cream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porcie, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 4.0 mrazený banán; 430.0 g mrazené kúsky manga; 1.0 limetka; 5.0 g čerstvý koreň zázvoru

Na čom v mixéri záleží

Limetka dodá mangu ten posledný osviežujúci štich – šupku najlepšie nastrúhaj priamo na hotovú zmrzlinu, jej aróma rýchlo vyprchá. So zázvorom zaobchádzaj úsporne, presadí sa rýchlo. Ak používaš mango aj banán oba mrazené, jeden z nich nechaj pred mixovaním pár minút mierne rozmraziť – hmota tak zostane vláčna namiesto kamenne tvrdej.

Ak sú mango aj banán obidva hlboko zmrazené, treba motor, ktorý túto hustú hmotu spracuje bez prehriatia. Piest Vitamixu tlačí kúsky ovocia počas mixovania rovnomerne ku čepeliam — tak sa zvládne aj čiastočne rozmrazená hmota bez prestávky a zmrzlina zostane kompaktná namiesto vodnatej.

Ako sa vôbec podarí krémová ovocná zmrzlina bez zmrzlinovača a ktorá nádoba sa hodí na aké množstvo, vysvetľujeme krok za krokom v sprievodcovi Ako si vyrobiť Nice Cream sám.

Ingrediencie

Veľkosť nádoby

3 porcie, 2,0 l

4 ksmrazený banán(olúpaný, nakrájaný na plátky, mrazený)
430 gmrazené kúsky manga(olúpaný, bez kôstky, mrazený)
1 kslimetka(šťava a kôra)
5 gčerstvý koreň zázvoru(čerstvý, olúpaný)

Príprava

1
Vytlač šťavu z limetky a jemne nastrúhaj kôru. Ošúp zázvor. Vlož do nádoby najprv limetkovú šťavu, časť kôry a zázvor.
2
Navrch polož zmrazené kúsky manga a banánu. Ak sú obe ovocia hlboko zmrazené, nechaj jeden druh pár minút mierne rozmraziť, aby zmes nebola príliš tuhá. Zatvor veko.
3
Spusti mixér a rýchlo zvyšuj rýchlosť. Ak zmes beží naprázdno, piestom ju tlač zhora smerom k nožovej jednotke.
4
Mixuj, kým nevznikne rovnomerný vír a nezostanú viditeľné kúsky ovocia. Rozlož zmrzlinu do misiek, posyp zvyšnou kôrou z limetky a podávaj ihneď.

Nutričné hodnoty na 100 g

Energia	74 kcal308 kJ
Tuky	0,3 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0,1 g
Sacharidy	18,6 g
z toho cukry	12,3 g
Bielkoviny	1,0 g
Soľ	0,003 g
Vláknina	2,2 g

Údaje podľa nariadenia LMIV (EÚ 1169/2011). Hodnoty sú priemerné a môžu sa líšiť v závislosti od surovín a spôsobu prípravy.

Časté otázky

Môžem použiť čerstvé, alebo mrazené mango?

Funguje oboje. Hlboko zmrazené mango robí zmrzlinu obzvlášť krémovou – nechaj ho spolu s mrazeným banánom krátko mierne rozmraziť, aby hmota nebola príliš tuhá. Pri čerstvom mangu pridaj o niečo viac mrazeného banánu, aby sedela konzistencia.

Dá sa mangová Nice-Cream pripraviť aj bez banánu?

Áno. Banán nahraď ďalším mrazeným mangom (asi 300 g) a pridaj trochu kokosového mlieka, aby bola hmota krémová. Výsledok je ovocnejší a o niečo menej smotanový.

Ako výrazne je cítiť zázvor?

Zázvor sa presadí rýchlo. S malým kúskom okolo 5 g získaš sviežu štipľavosť v pozadí, ktorá neprebije mango. Kto má rád jemnejšiu chuť, dá zodpovedajúco menej.