Borovničeva nicecream

Name: Borovničeva nicecream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porcije, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 4.0 Zamrznjena banana; 180.0 g Zamrznjene borovnice; 1.5 TL Jedilna sivka; 210.0 ml Mandljevo mleko; 0.75 TL Limonina lupinica

Borovničev sladoled s sivko in mandljevim mlekom – vegansko in brez stroja za sladoled.

15 minLahkoNicecreamVeganskoBrez glutenaBrez laktoze

Zamrznjena banana in borovnice se srečajo s ščepcem užitne sivke, malo lupine limone in kremastim mandljevim mlekom. Nastane globoko vijoličen, cvetlično-sadni sladoled s svežo citrusno noto – brez smetane, brez dodanega sladkorja in pripravljen za serviranje v nekaj minutah.

Kaj je pomembno v mešalniku

Sivka je tukaj aromatičen poudarek, ne glavna sestavina: uporabi le užitno sivko (Lavandula angustifolia) in bodi z njo varčen, sicer okus zdrsne v milnat. Malo fino nastrgane limonine lupine poudari borovnico in sivki da svežo noto – to je razlika med cvetličnim in parfumiranim. Mandljevo mleko naredi sladoled posebej kremast, a doda tudi tekočino – dodajaj ga postopoma, da masa ne postane premehka. Ker se ta nicecream hitro stopi, jo najbolje postrežeš takoj.

Zamrznjena masa banan in jagodičja je tako kompaktna, da šibkejše naprave zavrtijo v prazno ali pustijo nezmešane koščke. Potiskalo maso med mešanjem neprestano potiska k rezilom — tako nastane kremast rezultat softica brez premora in brez dolivanja tekočine.

Vse osnove o nicecream, vključno z nasveti za mešalnik in konsistenco, smo zbrali v vodniku.

Hranilne vrednosti na 100 g

Energijska vrednost	69 kcal290 kJ
Maščobe	0,6 g
od tega nasičene maščobe	0,1 g
Ogljikovi hidrati	16,4 g
od tega sladkorji	9,3 g
Beljakovine	0,9 g
Sol	0,039 g
Prehranska vlaknina	2,0 g

Podatki v skladu z Uredbo (EU) št. 1169/2011 (LMIV). Vrednosti so povprečne in se lahko razlikujejo glede na sestavine in način priprave.

Pogosto zastavljena vprašanja

Katera sivka je primerna za mešanje?

Samo užitna kulinarična sivka (Lavandula angustifolia), kakršno prodajajo kot živilo. Uporabljaj jo varčno – dovolj je ena žlička cvetov. Preveč sivke hitro naredi, da sladoled zadiši po milu.

Ali recept uspe tudi brez oreškov?

Da. Mandljevo mleko preprosto nadomesti z rastlinskim napitkom brez oreškov, na primer ovsenim ali kokosovim napitkom. Okus in kremasta tekstura ostaneta v veliki meri ohranjena.

Zakaj se borovničev nicecream tako hitro stopi?

Zaradi mandljevega mleka je v igri več tekočine kot pri čistih sadnih različicah. Mandljevo mleko dodajaj varčno, sladoled postrezi hitro in ga po potrebi za kratek čas daj v zamrzovalnik.