Jagodni nicecream | Vitamix Europe

Name: Jagodna nicecream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porcije, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 4.0 Zamrznjena banana; 285.0 g Zamrznjene jagode; 0.25 TL Vanilijev ekstrakt; 1.5 TL Javorjev sirup

Kaj je pomembno v mešalniku

Sveže jagode glede na sezono močno nihajo v sladkosti – če je sadje bolj kislo, javorjev sirup preprosto povečuj postopoma in vmes pokušaj. Če je masa premehka, pomaga kratek premor v zamrzovalniku, največ dve uri. Daljše zamrzovanje spremeni teksturo, zato nicecream najbolje diši sveže zmešana.

Zamrznjene jagode in rezine banane tvorijo kompaktno, hladno maso, ki šibkejše mešalnike ustavi. S potiskalom med mešanjem sestavine potiskaš k rezilom — to varuje motor in v sekundah da enakomerno kremasto konsistenco brez dodane tekočine.

Več osnovnega znanja na to temo najdeš v vodniku Nicecream sam narediš.

Sestavine

Prostornina posode

3 porcije, 2,0 l

4 kosZamrznjena banana(olupljen, narezan na rezine, zamrznjen)
285 gZamrznjene jagode
0,25 žlič.Vanilijev ekstrakt(ali semena polovice vaniljevega stroka)
1,5 žlič.Javorjev sirup(po potrebi)

Priprava

1
Sestavine naloži v posodo v tem vrstnem redu: jagode, vanilja in javorjev sirup kot spodnji sloj, zamrznjene rezine banane povsem na vrhu. Pokrov trdno zapri.
2
Zaženi mešalnik in postopoma povečuj hitrost do najvišje. Če se mešanje ustavi ali motor teče v prazno, na kratko uporabi potiskalo in zmes od zgoraj nežno potisni proti rezilom.
3
Miksaj naprej, dokler se na površini ne pokaže enakomeren vrtinec in ni več vidnih koščkov sadja. Zmes je nato v celoti kremasta.
4
Nicecream napolni v skodelice ali kozarce in po želji okrasi z naribano čokolado, svežo meto ali kakavovimi zrnci. Najboljša je takoj sveža.

Hranilne vrednosti na 100 g

Energijska vrednost	73 kcal305 kJ
Maščobe	0,3 g
od tega nasičene maščobe	0,1 g
Ogljikovi hidrati	17,2 g
od tega sladkorji	10,3 g
Beljakovine	0,9 g
Sol	0,003 g
Prehranska vlaknina	2,4 g

Podatki v skladu z Uredbo (EU) št. 1169/2011 (LMIV). Vrednosti so povprečne in se lahko razlikujejo glede na sestavine in način priprave.

Pogosto zastavljena vprašanja

Kaj pomeni nicecream?

Nicecream (»prijazni sladoled«) je kremast sadni sladoled, ki ne potrebuje smetane, mleka ali sladolednega stroja. Osnova so zamrznjene banane, ki v visoko zmogljivem mešalniku postanejo kremasta masa – od tod tudi ime »nice«, torej prijazen, v nasprotju s klasičnim sladoledom.

Kako pripravim jagodni nicecream brez sladolednega stroja?

Potrebuješ le zmogljiv mešalnik. Zamrznjene rezine banane in sveže jagode skupaj z malo vanilje in javorjevim sirupom neposredno zmiksaš do kremaste teksture – zamrznjene banane popolnoma nadomestijo sladoledni stroj.

Ali lahko zamrznjene banane pasiram v mešalniku?

Da. Pomembno je, da banane pred zamrzovanjem olupiš in narežeš na rezine, debele največ 1,5 cm. Tako jih v visoko zmogljivem mešalniku brez težav predelaš v kremasto maso – po potrebi si pomagaš s potiskalom.

Ali jagodni nicecream uspe tudi brez banane?

Banana poskrbi za kremasto teksturo in naravno sladkost. Brez banane jo lahko nadomestiš z drugim zamrznjenim sadjem, na primer mangom, in z curkom rastlinskega mleka zmiksaš do kremaste zmesi – rezultat bo pri tem nekoliko manj kremast.

Koliko časa je nicecream obstojen?

Nicecream ima najbolj svež okus takoj po mešanju. Če je masa premehka, jo za kratek čas – največ dve uri – daš v zamrzovalnik. Daljše zmrzovanje čez noč jo strdi in povzroči nastanek ledenih kristalov.

Kateri mešalnik je primeren za nicecream?

Potrebuješ visoko zmogljiv mešalnik, ki lahko predela zamrznjene sestavine. Pri ozko oblikovani posodi uspejo tudi manjše količine, že od približno 400 ml naprej; pri večjih posodah potrebuješ ustrezno več polnilne količine, da rezila zagrabijo sestavine.