Ingverjevo-kurkumin shot

Name: Ingverjevo-kurkumin shot
Prep time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: 14 porcij, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 100.0 g Sveža korenina ingverja; 45.0 g Sveža kurkuma; 3.0 Pomaranča; 1.0 Limona; 1.5 EL Javorjev sirup; 6.0 Črni poper

Zlatorumen ingverjevo-kurkumin shot s pomarančo in ščepcem popra.

6 minLahkoNapitekVeganskoVegetarijanskoBrez glutenaBrez laktoze

Ta zlatorumena različica združuje svež ingver s svežo kurkumo, sadnim pomarančnim sokom in kapljico limone. Ščepec črnega popra zaokroži začinjeno aromo. V visokozmogljivem mešalniku se ingver in kurkuma skupaj z lupino fino zdrobita – povsem brez sokovnika in tropinskega odpadka. Rezultat je intenzivno začinjen shot z žarečo barvo.

Priprava

1
Ingver in svežo kurkumo temeljito umij in tanko odreži suhe konce. Bio korenike lahko uporabiš z lupino. Nareži na grobe kose. Nasvet: pri sveži kurkumi nosi rokavice za enkratno uporabo, saj močno barva.
2
Pomaranče in limono prepolovi in ožmi, dokler ne dobiš približno 150 ml pomarančnega soka in 50 ml limoninega soka. Odstrani semena.
3
Ingver, kurkumo, pomarančni sok, limonin sok, javorjev sirup in poprova zrna daj v posodo Vitamix. Trdno zapri pokrov in miksaj približno 60 sekund na najvišji hitrosti, dokler vse ni fino zdrobljeno. Skozi odprtino pokrova vstavi potiskalo, da kose ingverja in kurkume zanesljivo vodiš k rezilom.
4
Shot po želji precedi skozi grobo sito ali ga pusti z mesom sadja. Napolni v čisto stekleno steklenico, ohladi in uživaj v 5 do 7 dneh.

Nasvet Vitamix Europe

Sveža kurkuma močno obarva – najbolje nosi enkratne rokavice in hitro splakni desko za rezanje. Posoda mešalnika se lahko za kratek čas rumenkasto obarva; ostanki po nekaj naslednjih uporabah sami izginejo. Črni poper se okusno klasično poda h kurkumi. Ostrino lahko tako kot pri klasičnem shotu razredčiš z vodo v razmerju 1:3. Osnove in različice najdeš v vodniku za ingverjeve shote.

Sveža kurkuma in ingver sta trda, vlaknasta gomolja — visokozmogljiv mešalnik oba skupaj z lupino v celoti zdrobi, ne da bi bil sokovnik potreben. Sokovnik vlaknine in sestavine obeh zavrže kot tropine; v mešalniku Vitamix se izkoristi cela kupljena količina. Mleta zrna popra se hkrati fino zmeljejo – brez druge naprave, čista posoda.

Hranilne vrednosti na 100 ml

Energijska vrednost	76 kcal318 kJ
Maščobe	0,8 g
Ogljikovi hidrati	14,8 g
od tega sladkorji	7,3 g
Beljakovine	1,7 g

Podatki v skladu z Uredbo (EU) št. 1169/2011 (LMIV). Vrednosti so povprečne in se lahko razlikujejo glede na sestavine in način priprave.

Pogosto zastavljena vprašanja

Zakaj gre v kurkuma šot črni poper?

Črni poper je klasična kombinacija s kurkumo in zaokroži začinjeno aromo. Že ščepec zadostuje – v visoko zmogljivem mešalniku se zrna fino zmeljejo.

Ali kurkuma obarva mojo posodo za mešanje?

Sveža kurkuma lahko posodo za mešanje za kratek čas obarva rumenkasto. Sledovi niso trajni – po nekaj naslednjih uporabah izginejo sami od sebe. Posodo izperi takoj po uporabi.

Ali lahko namesto sveže kurkume uporabim mleto kurkumo?

Da. 30 g sveže kurkume nadomesti s približno 1 žličko mlete kurkume. Sveža kurkuma pa da bolj intenzivno aromo in bolj živo barvo.

Kako dolgo je obstojen shot iz ingverja in kurkume?

V čisti, zaprti stekleni steklenički se shot v hladilniku obdrži približno 5 do 7 dni. Lahko ga tudi porcijsko zamrzneš v posodicah za ledene kocke.

Ali za ingverjevo-kurkumine shote potrebujem sokovnik?

Ne. Visoko zmogljivi mešalnik ingver in kurkumo skupaj z lupino povsem razgradi – brez sokovnika in brez odpadnih tropin. Vlaknine lahko na koncu precediš ali pa jih pustiš za dodatno pikantnost.