Klasičen ingverjev shot

Name: Klasičen ingverjev shot
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 14 porcij, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 145.0 g Sveža korenina ingverja; 6.0 Limona; 3.0 EL Javorjev sirup; 140.0 ml Voda

Svež ingverjev shot z limono – oster, iskriv, brez sokovnika.

5 minLahkoNapitekVeganskoVegetarijanskoBrez glutenaBrez laktoze

Klasični ingverjev shot sestavljajo le tri sestavine: svež ingver, limonin sok in kapljica javorjevega sirupa. Namesto sokovnika zadostuje visokozmogljiv mešalnik – cel ingver gre v posodo skupaj z lupino, se fino zdrobi in da intenziven, iskriv in oster shot povsem brez tropinskega odpadka. Zmešan v približno minuti, nalit v stekleničko in hlajen obstojen več dni.

Kaj je pomembno v mešalniku

Kako oster bo shot, odloča predvsem to, kako fino se ingver zdrobi – v mešalniku Vitamix to uspe posebej temeljito. Kdor ima raje milejšega, gotov shot preprosto razredči v razmerju 1:3 z vodo ali ga prelije kot topel poparek z vročo vodo. Sladkost smo zavestno držali nizko; javorjev sirup prilagodi po okusu. Več osnov, različic in vprašanje mešalnik proti sokovniku najdeš v našem obsežnem vodniku za ingverjeve shote.

Vitamix celo gomolj ingverja skupaj z lupino v celoti zdrobi – sokovnik in druga naprava nista potrebna. Visoka hitrost celično strukturo zdrobi bolj fino kot počasni sokovnik, kar ti da več arome in polni izkoristek iz enake količine ingverja. Nastale vlaknine pri precejanju lahko še naprej uporabiš – to je poštena metoda brez odpadka, ki je sokovnik ne ponuja.

Sestavine

Prostornina posode

14 porcij, 2,0 l

145 gSveža korenina ingverja(bio, lahko tudi neolupljen)
6 kosLimona(samo sok, pribl. 200 ml)
3 žl.Javorjev sirup(približno 30 g, po okusu)
140 mlVoda(po želji, za redčenje)

Priprava

1
Ingver temeljito umij in tanko odreži suhe konce. Bio ingver lahko uporabiš z lupino – v visoko zmogljivem mešalniku se popolnoma zdrobi. Nareži na grobe kose.
2
Limone prepolovi in ožmi, dokler ne dobiš približno 200 ml svežega soka. Odstrani semena.
3
Ingver, limonin sok in javorjev sirup daj v posodo Vitamix. Trdno zapri pokrov in miksaj približno 45 do 60 sekund na najvišji hitrosti, dokler ingver ni popolnoma zdrobljen. Pri majhnih količinah uporabi potiskalo, da vse ostane pri rezilih.
4
Shot po želji precedi skozi grobo sito – preostale vlaknine lahko uporabiš naprej (glej nasvete). Ali pa ga pusti z mesom sadja. Napolni v čisto stekleno steklenico, ohladi in uživaj v 5 do 7 dneh.

Hranilne vrednosti na 100 ml

Energijska vrednost	38 kcal158 kJ
Maščobe	0,5 g
Ogljikovi hidrati	6,8 g
od tega sladkorji	5,5 g
Beljakovine	0,6 g

Podatki v skladu z Uredbo (EU) št. 1169/2011 (LMIV). Vrednosti so povprečne in se lahko razlikujejo glede na sestavine in način priprave.

Pogosto zastavljena vprašanja

Ali lahko ingverjev šot pripravim brez sokovnika?

Da. Z visoko zmogljivim mešalnikom sokovnika ne potrebuješ: cel ingver, vključno z lupino, se fino zdrobi, tako da izkoristiš celotno količino brez tropin. Po želji vlakna na koncu precediš ali pa jih pustiš noter za dodatno pikantnost.

Koliko časa je domač ingverjev šot obstojen?

V čisti, zaprti stekleni steklenici se šot v hladilniku obdrži približno 5 do 7 dni. Praktično: lahko ga tudi zamrzneš po porcijah v posodicah za ledene kocke in po potrebi odtajaš posamezne kocke.

Kako oster je ingverjev šot in kako ga razredčim?

Čist je šot intenzivno oster. Kdor ima raje blažjega, ga razredči v razmerju 1:3 z vodo ali pripravi kot poparek z vročo vodo. Tako lahko ostrino povsem prilagodiš svojemu okusu.

Ali moram ingver olupiti?

Ne. Pri bio ingverju lahko lupina ostane – visoko zmogljiv mešalnik jo popolnoma zdrobi. Odreži le suhe konce in korenino temeljito umij. Kdor želi posebej fino teksturo, ingver olupi z žlico.

Kateri Vitamix je primeren za ingverjeve šote?

Načeloma vsak visoko zmogljiv mešalnik Vitamix, saj visoko število obratov ingver zanesljivo zdrobi. Za začetek je primeren Explorian E310, za več udobja serija Ascent. Pri manjših količinah pomaga potiskalo, da vse ostane ob rezilih.

Ali lahko namesto javorjevega sirupa uporabim med?

Da. Javorjev sirup je v receptu uporabljen, da ostane veganski. Med deluje enako in zaradi svojih konzervirajočih lastnosti celo nekoliko podaljša obstojnost. Sladkost v vsakem primeru odmerjaj varčno.