Mangov nicecream | Vitamix Europe

Name: Mangova nicecream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porcije, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 4.0 Zamrznjena banana; 430.0 g Zamrznjeni koščki manga; 1.0 Limeta; 5.0 g Sveža korenina ingverja

Kaj je pomembno v mešalniku

Limeta mangu da zadnji pridih svežine – lupino najbolje nastrgaj neposredno na gotov sladoled, saj njena aroma hitro izgine. Z ingverjem ravnaj varčno, saj se hitro uveljavi. Če uporabiš zamrznjen mango in banano hkrati, eno od obeh sadežev pred mešanjem pusti nekaj minut odtajati – tako masa ostane gibljiva namesto kamnita.

Če sta mango in banana oba globoko zamrznjena, potrebuješ motor, ki to gosto maso predela brez pregrevanja. Potiskalo mešalnika Vitamix med mešanjem enakomerno potiska koščke sadja k rezilom — tako odtajevanje uspe brez premora in sladoled ostane kompakten namesto vodenega.

Kako sploh uspe kremast sadni sladoled brez stroja za sladoled in katera posoda se poda za katero količino, razlagamo korak za korakom v vodniku Nicecream sam narediš.

Sestavine

Prostornina posode

3 porcije, 2,0 l

4 kosZamrznjena banana(olupljen, narezan na rezine, zamrznjen)
430 gZamrznjeni koščki manga(olupljen, brez koščice, zamrznjen)
1 kosLimeta(sok in nastrgana lupina)
5 gSveža korenina ingverja(svež, olupljen)

Priprava

1
Limeto ožmi in lupino fino naribaj. Ingver olupi. Najprej daj limetin sok, del naribane lupine in ingver v posodo.
2
Na vrh naloži zamrznjene kose manga in banane. Če sta obe sadji globoko zamrznjeni, eno vrsto prej za nekaj minut pusti, da se rahlo odtaja, da zmes ne bo pretrda. Pokrov zapahni.
3
Zaženi mešalnik in hitro povečuj hitrost. Če zmes teče v prazno, jo s potiskalom od zgoraj potisni proti rezilom.
4
Miksaj, dokler ne nastane enakomeren vrtinec in ni več vidnih koščkov sadja. Sladoled napolni v skodelice, potresi z preostalo naribano limetino lupino in takoj postrezi.

Hranilne vrednosti na 100 g

Energijska vrednost	74 kcal308 kJ
Maščobe	0,3 g
od tega nasičene maščobe	0,1 g
Ogljikovi hidrati	18,6 g
od tega sladkorji	12,3 g
Beljakovine	1,0 g
Sol	0,003 g
Prehranska vlaknina	2,2 g

Podatki v skladu z Uredbo (EU) št. 1169/2011 (LMIV). Vrednosti so povprečne in se lahko razlikujejo glede na sestavine in način priprave.

Pogosto zastavljena vprašanja

Ali lahko uporabim svež ali zamrznjen mango?

Oboje deluje. Globoko zamrznjen mango naredi sladoled še posebej kremast – skupaj z zamrznjeno banano ga pusti nekaj minut na kratko odtajati, da masa ne bo pretrda. Pri svežem mangu dodaj nekoliko več zamrznjene banane, da bo tekstura pravšnja.

Ali mango nicecream uspe tudi brez banane?

Da. Banano nadomesti z dodatnim zamrznjenim mangom (približno 300 g) in dodaj curek kokosovega mleka, da bo kremasto. Rezultat je bolj sadnega okusa in nekoliko manj kremast.

Kako močno se čuti okus ingverja?

Ingver se hitro izrazi. Z majhnim kosom, velikim približno 5 g, dobiš svežo ostrino v ozadju, ne da bi ta preglasila okus manga. Kdor ima raje blažji okus, naj ga uporabi ustrezno manj.