Сок от цял ананас

Name: Сок от цял ананас
Prep time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 1 порция, 2,0 л
Cuisine: international
Ingredients: 570.0 g ананас; 185.0 g ледени кубчета

Пресни парчета ананас и кубчета лед се смесват в освежаващ сок без отпадък.

11 minЛесноНапиткаВеганБез глутенБез ядки

Този сок използва целия ананас, включително сърцевината – без сокоизстисквачка, без отпадък. Готов за минута, с естествена сладост и плътна консистенция.

Какво е важно при блендера

Ананасът естествено се разпенва при смесване. За да намалиш пяната, остави блендера да работи 15 секунди на ниска степен в края или прецеди сместа през фино сито – това обаче премахва растителните фибри. За по-рядка консистенция можеш да добавиш вода или кокосова вода. Сокът може да се замразява.

Твърдата сърцевина на ананаса, която обикновено изхвърляш, тук изцяло влиза във Vitamix – високата производителност я разгражда напълно, не е нужна сокоизстисквачка и никаква предварителна обработка. Обикновен битов блендер би се провалил пред твърдостта на влакната в сърцевината; във Vitamix за около минута се получава кремообразен сок от цял плод и никакъв отпадък.

Приготвяне

1
Обели ананаса, разполовй го и го нарежи на едри парчета — заедно със сърцевината. Добави всичко в посочения ред в контейнера на Vitamix (първо ананаса, ледените кубчета отгоре) и затвори капака.
2
Включи блендера на най-ниска степен, след което бързо увеличи до най-високата. С буталото насочвай съставките към остриетата.
3
Смесвай 1 минута или докато достигнеш желаната консистенция. Сервирай веднага или разлей в чаша и охлади.

Хранителна стойност на 100 g

Енергийна стойност	42 kcal174 kJ
Мазнини	0,1 g
Въглехидрати	9,5 g
от които захари	7,5 g
Белтъчини	0,4 g
Натрий	0,8 mg
Фибри	1,1 g

Данните са в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011 (LMIV). Стойностите са средни и могат да варират в зависимост от съставките и начина на приготвяне.

Често задавани въпроси

Наистина ли мога да преработя и дръжката на ананас?

Да. Vitamix разгражда напълно и твърдата дръжка — не е нужна сокоизстисквачка, нито подготовка. Ръчен блендер или стандартен кухненски блендер не биха се справили с твърдостта на влакната на дръжката.

Как да предотвратя твърде много пяна при ананас сока?

Остави блендера накрая да работи 15 секунди на най-ниска степен — това забележимо намалява пяната. Алтернативно можеш да прецедиш готовия сок през фино сито, при което част от растителните влакна се отфилтрират.

Мога ли да разредя сока?

Да. За по-лека консистенция добавяш след смесването малко вода или кокосова вода и разбъркваш кратко. Така плътността може да се нагласи изцяло по вкус.

Колко се запазва сокът от ананас?

Прясно смесен е най-вкусен. Добре затворен в хладилника се запазва един до два дни. Можеш да замразиш сока и на порции и да размразяваш при нужда.

Кой Vitamix е подходящ за сок от цял плод ананас?

Всеки Vitamix разгражда прясно ананас включително дръжката. Explorian E320 (кана Low-Profile от 2,0 л) е добре подходящ за по-големи количества; за една порция е достатъчен Explorian E310 с кана от 1,4 л.