Blaubeer-Nice-Cream

Name: Blaubeer-Nice-Cream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen, 860 ml
Cuisine: international
Ingredients: 4.0 gefrorene Banane; 180.0 g gefrorene Blaubeeren; 1.5 TL Speiselavendel; 210.0 ml Mandelmilch; 0.75 TL Zitronenschale

Blaubeer-Eis mit Lavendel und Mandelmilch, vegan und ohne Eismaschine.

15 minEinfachNice CreamVeganGlutenfreiLaktosefrei

Gefrorene Banane und Blaubeeren treffen auf einen Hauch Speiselavendel, etwas Zitronenschale und cremige Mandelmilch. Das ergibt ein tief violettes, blumig-fruchtiges Frucht-Eis mit frischer Zitrusnote, ohne Sahne, ohne zugesetzten Zucker und in wenigen Minuten servierfertig.

Worauf es im Mixer ankommt

Lavendel ist hier ein Aroma-Akzent, keine Hauptzutat: Nimm nur essbaren Speiselavendel (Lavandula angustifolia) und gehe sparsam damit um, sonst kippt der Geschmack ins Seifige. Ein wenig fein abgeriebene Zitronenschale hebt die Blaubeere und gibt dem Lavendel eine frische Kante. Das macht den Unterschied zwischen blumig und parfümiert. Die Mandelmilch macht das Eis besonders cremig, bringt aber auch Flüssigkeit mit, gib sie nach und nach dazu, damit die Masse nicht zu weich wird. Da diese Nice-Cream schnell schmilzt, servierst du sie am besten sofort.

Gefrorene Bananen- und Beerenmasse ist so kompakt, dass schwächere Geräte leerdrehen oder ungemixte Stücke hinterlassen. Der Vitamix-Stößel drückt die Masse während des Mixens kontinuierlich zu den Klingen. So entsteht das cremige Softeis-Ergebnis ohne Pause und ohne Nachfüllen von Flüssigkeit.

Alle Grundlagen zu Nice Cream, inklusive Tipps zu Mixer und Konsistenz, haben wir im Ratgeber gebündelt.

Nährwerte pro 100 g

Energie	69 kcal290 kJ
Fett	0,6 g
davon ges. Fettsäuren	0,1 g
Kohlenhydrate	16,4 g
davon Zucker	9,3 g
Eiweiß	0,9 g
Salz	0,039 g
Ballaststoffe	2,0 g

Die Nährwerte sind Richtwerte. Sie können je nach verwendeten Zutaten und Zubereitung abweichen.

Häufige Fragen

Welcher Lavendel ist zum Mixen geeignet?

Nur essbarer Speiselavendel (Lavandula angustifolia), wie er als Lebensmittel verkauft wird. Verwende ihn sparsam. Ein Teelöffel Blüten reicht. Zu viel Lavendel lässt das Eis schnell seifig schmecken.

Geht das Rezept auch nussfrei?

Ja. Ersetze die Mandelmilch einfach durch einen nussfreien Pflanzendrink wie Hafer- oder Kokosdrink. Geschmack und Cremigkeit bleiben weitgehend erhalten.

Warum schmilzt die Blaubeer-Nice-Cream so schnell?

Durch die Mandelmilch ist mehr Flüssigkeit im Spiel als bei reinen Frucht-Varianten. Gib die Mandelmilch sparsam dazu, serviere zügig und stelle das Eis bei Bedarf kurz ins Gefrierfach.