Mango-Nice-Cream

Name: Mango-Nice-Cream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 4.0 Frozen Banana; 430.0 g Frozen Mango Chunks; 1.0 Lime; 5.0 g Fresh Ginger Root

Ingredients

Container size

3 Portionen, 2,0 l

4Frozen Banana(geschält, in Scheiben geschnitten, gefroren)
430 gFrozen Mango Chunks(geschält, ohne Kern, gefroren)
1Lime(Saft und Abrieb)
5 gFresh Ginger Root(frisch, geschält)

Instructions

1
Limette auspressen und die Schale fein abreiben. Den Ingwer schälen. Gib Limettensaft, einen Teil des Abriebs und den Ingwer zuerst in den Behälter.
2
Lege die gefrorenen Mango- und Bananenstücke darauf. Sind beide Früchte tiefgefroren, lass eine Sorte vorher ein paar Minuten antauen, damit die Masse nicht zu fest wird. Deckel verriegeln.
3
Starte den Mixer und steigere die Geschwindigkeit zügig. Läuft die Masse leer, drückst du sie mit dem Stößel von oben zur Messereinheit nach unten.
4
Mixe, bis ein gleichmäßiger Sog entsteht und keine Fruchtstücke mehr zu sehen sind. Fülle das Eis in Schalen, streue den restlichen Limettenabrieb darüber und serviere sofort.

Chef's Note

Limette gibt der Mango erst den letzten Frischekick – reibe die Schale am besten direkt über das fertige Eis, ihr Aroma verfliegt schnell. Mit dem Ingwer gehst du sparsam um, er setzt sich rasch durch. Wenn du Mango und Banane beide gefroren verwendest, lass eine der beiden Früchte vor dem Mixen ein paar Minuten antauen – so bleibt die Masse geschmeidig statt steinhart.

Wie cremiges Frucht-Eis ohne Eismaschine überhaupt gelingt und welcher Behälter sich für welche Menge eignet, erklären wir Schritt für Schritt im Ratgeber.

Nutrition per 100 g

Energy	77 kcal322 kJ
Fat	0.3 g
of which saturated fat	0.1 g
Carbohydrates	16.6 g
of which sugars	14.9 g
Protein	1.0 g
Salt	0.003 g
Fiber	2.2 g

Values per EU FIC Regulation (1169/2011). Values are averages and may vary depending on ingredients and preparation.

Häufige Fragen

Kann ich frische oder gefrorene Mango verwenden?

Beides funktioniert. Tiefgefrorene Mango macht das Eis besonders cremig – lass sie dann zusammen mit der gefrorenen Banane kurz antauen, damit die Masse nicht zu fest wird. Mit frischer Mango gibst du etwas mehr gefrorene Banane dazu, damit die Konsistenz stimmt.

Geht Mango-Nice-Cream auch ohne Banane?

Ja. Ersetze die Banane durch zusätzliche gefrorene Mango (etwa 300 g) und gib einen Schuss Kokosmilch dazu, damit es cremig wird. Das Ergebnis ist fruchtiger und etwas weniger sahnig.

Wie stark schmeckt der Ingwer durch?

Ingwer setzt sich schnell durch. Mit einem kleinen Stück von etwa 5 g bekommst du eine frische Schärfe im Hintergrund, ohne dass sie die Mango überlagert. Wer es milder mag, nimmt entsprechend weniger.