Gaufres à l'avoine

Name: Gaufres à l'avoine
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 9 portions, 2,0 l
Cuisine: américain
Ingredients: 430.0 ml Lait entier; 40.0 ml Sirop d'érable; 1.5 TL Extrait de vanille; 90.0 ml beurre non salé; 3.0 Œufs; 215.0 g flocons d'avoine; 130.0 g farine de blé type 405; 2.25 TL Levure chimique; 0.75 TL sel

Gaufres salées-sucrées à base de flocons d'avoine, de farine, d'œufs et de sirop d'érable.

25 minFacilePetit-déjeunerVégétarien

Ces gaufres sont préparées à partir de flocons d'avoine mixés avec de la farine complète, des œufs et du sirop d'érable pour obtenir une pâte lisse. Le Vitamix traite les flocons d'avoine directement dans le bol — sans moulin séparé. Le résultat est des gaufres légères au goût légèrement noisette.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie	244 kcal1022 kJ
Lipides	12,1 g
dont acides gras saturés	6,0 g
Glucides	25,1 g
dont sucres	4,7 g
dont sucres ajoutés	4,0 g
Protéines	7,2 g
Sel	0,6 g
Fibres	3,0 g
Cholestérol	80,0 mg

Valeurs fournies conformément au règlement INCO (UE) n° 1169/2011. Les valeurs sont des moyennes et peuvent varier selon les ingrédients et la préparation.

Foire aux questions

Quel bol Vitamix utiliser pour la pâte à gaufres ?

Le bol de 1,4 L (étroit, ensemble de lames standard) fonctionne bien pour la quantité de pâte de cette recette. Si vous doublez la recette, passez au bol de 2,0 L. À noter : la recette est issue du dossier bol à céréales (« Dry Blade ») — en pratique, le bol humide classique convient également pour les pâtes liquides, car les ingrédients contiennent suffisamment de liquide.

Pourquoi la pâte doit-elle reposer 10 minutes ?

Le temps de repos permet aux flocons d'avoine de gonfler et à la levure chimique de s'activer uniformément. Le résultat est des gaufres qui dorent plus régulièrement dans le gaufrier et qui sont plus aérées à l'intérieur — sans ce temps de repos, les gaufres peuvent rester plates et légèrement caoutchouteuses.

Puis-je remplacer la farine de blé par une farine sans gluten ?

Oui, un substitut 1:1 avec une farine universelle sans gluten (par exemple à base de farine de riz) convient à la plupart des pâtes à gaufres. La texture sera légèrement plus dense — augmentez si nécessaire la quantité de lait de 1 à 2 c. à s. si la pâte paraît trop ferme.

Comment obtenir des gaufres particulièrement croustillantes ?

Préchauffez bien le gaufrier et posez la gaufre cuite directement sur une grille à pâtisserie (sans les empiler) — la vapeur ne reste pas sous la gaufre et elle conserve son croustillant. Les gaufres empilées sur une assiette ou du papier ramollissent immédiatement.