Vous pouvez remplacer les fraises par de la pastèque surgelée, des quartiers de pêche, des framboises ou une combinaison de plusieurs fruits. Pour un cocktail plus corsé, ajoutez 120 ml de vodka ou de tequila. Rectifiez l'assaisonnement et ajustez la douceur ainsi que le jus de citron ou de citron vert selon votre goût. Les fruits surgelés conviennent aussi bien que les fruits frais pour cette recette et sont disponibles pratiquement toute l'année. Si vous utilisez des fraises fraîches bien mûres, congelez-les environ une heure avant de mixer. Goûtez avant de sucrer — il est possible que vous n'ayez pas besoin d'édulcorant supplémentaire.
Pour obtenir un slush homogène sans morceaux de glace grossiers, il vous faut un appareil capable de réduire des fraises surgelées et des glaçons en neige fine en quelques secondes — un blender de table ou un mixer de bar peu puissant broie la masse surgelée de façon inégale, de sorte que les morceaux de glace et le liquide se séparent rapidement. Le Vitamix brise la masse surgelée de manière uniforme grâce à la vitesse élevée de ses lames, avant que la chaleur générée par friction ne la fluidifie à nouveau. Veillez à toujours utiliser le poussoir : il dirige la masse dense en continu vers les lames — sans lui, une poche d'air se forme et la partie supérieure du frosé reste non mixée.
Pour une variante sans alcool, optez pour du vin rosé sans alcool ou un mélange de jus de raisin et d'eau gazeuse. Consommez ce cocktail avec modération — il est réservé aux adultes.
