Frozen Aperol Spritz

Name: Frozen Aperol Spritz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 7 portions, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 260.0 ml Aperol; 170.0 ml Prosecco; 90.0 ml eau gazeuse; 1.0 Orange; 40.0 ml Sirop d'agave; 395.0 g morceaux de mangue surgelés; 320.0 g Glaçons

CHF

Langue

Préparation

1
Ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans le bol Vitamix et fermez le couvercle.
2
Démarrez le blender à vitesse basse, puis augmentez progressivement la vitesse à vitesse maximale. Mixez pendant 45 à 55 secondes en utilisant le poussoir pour pousser les ingrédients vers les lames.
3
Répartissez dans des verres refroidis et garnissez de tranches d'orange.

Conseil de Vitamix Europe

Vous pouvez ajuster la douceur selon votre goût en ajoutant plus ou moins de sirop d'agave, ou en modifiant le rapport entre les morceaux de mangue surgelés et les glaçons. Plus vous ajoutez de mangue, plus le drink sera doux et crémeux — et plus la texture slush restera stable, car davantage de fruits surgelés compense la proportion d'alcool et de liquide.

Réduire l'Aperol, le Prosecco et la mangue surgelée en un slush crémeux et lisse est techniquement plus exigeant qu'un smoothie ordinaire : la masse de mangue surgelée forme une couche dense qui ne se dissout pas uniformément sans une puissance de lames suffisante. Le Vitamix brise la mangue surgelée à haute vitesse en quelques secondes pour obtenir une neige fine et homogène — avant que la chaleur de friction ne liquéfie à nouveau le slush. Utilisez impérativement le poussoir : il presse continuellement la masse dense vers les lames et évite la poche d'air qui se forme dans les blenders sans poussoir lorsque les ingrédients sont surgelés. Servez immédiatement — l'alcool abaisse le point de congélation et le drink se liquéfie plus vite que les desserts glacés sans alcool.

Pour une variante sans alcool : remplacez l'Aperol et le prosecco par un apéritif sans alcool et de l'eau gazeuse, augmentez légèrement la quantité de mangue pour plus de corps. Dégustez ce cocktail avec modération — il est réservé aux adultes.

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml

Énergie	76 kcal316 kJ
Lipides	0,1 g
Glucides	11,3 g
dont sucres	8,7 g
Protéines	0,3 g
Sel	0,01 g
Fibres	2,0 g

Valeurs fournies conformément au règlement INCO (UE) n° 1169/2011. Les valeurs sont des moyennes et peuvent varier selon les ingrédients et la préparation.

Foire aux questions

Puis-je préparer le Frozen Aperol Spritz avec un blender de table ordinaire ?

Un blender de table peu puissant ne vient généralement pas à bout de la masse de mangue congelée — les lames se bloquent ou laissent des morceaux grossiers. Un blender haute performance avec poussoir est le bon outil pour cette recette, car il brise la masse dense et froide de façon homogène en quelques secondes.

Pourquoi le Frozen Aperol Spritz fond-il si vite ?

L'alcool abaisse le point de congélation du mélange — c'est un phénomène physique inévitable. Plus il y a d'alcool, plus le slush fond rapidement. C'est pourquoi il faut toujours servir immédiatement, refroidir les verres au préalable et utiliser un peu plus de mangue congelée, qui apporte structure et fraîcheur.

Quel Prosecco convient le mieux ?

Un Prosecco sec (Brut) ou demi-sec (Extra Dry) que vous boiriez volontiers nature. La qualité du vin mousseux influence directement le goût du cocktail — les vins très bon marché et très sucrés peuvent rendre la boisson trop sucrée.

Peut-on préparer cette recette sans alcool ?

Oui. Remplacez l'Aperol par un apéritif sans alcool et le Prosecco par de l'eau gazeuse ou un vin mousseux sans alcool. La mangue congelée apporte toujours la couleur orangée et le corps fruité. La texture sera légèrement plus ferme, car sans alcool la préparation gèle davantage.

Combien de portions cette recette donne-t-elle ?

La recette (bol de 1,4 L) donne environ 5 portions de 207 ml. Pour des groupes plus grands, un bol de 2,0 L et des quantités d'ingrédients adaptées en conséquence sont recommandés.