Nice cream aux framboises | Vitamix Europe

Name: Nice cream à la framboise
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 portions, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 4.0 banane surgelée; 180.0 g Framboises; 1.5 EL Sirop d'érable

Préparation

1
Mettez les framboises et le sirop d'érable dans le bol, disposez les rondelles de banane surgelées par-dessus et verrouillez le couvercle.
2
Démarrez le blender et augmentez progressivement la vitesse. Si la préparation se vide sur les côtés, guidez-la vers les lames à l'aide du poussoir par l'ouverture du couvercle.
3
Mixez jusqu'à ce qu'un vortex régulier se forme et que la glace soit uniformément crémeuse et d'un rose vif.
4
Versez la Nicecream dans des coupes et garnissez selon votre goût de quelques framboises fraîches et de graines de chanvre. À déguster de préférence immédiatement.

Conseil de Vitamix Europe

La technique de base – de la congélation correcte à la consistance idéale – est expliquée dans notre guide Nice cream.

Les framboises apportent tellement d'arôme naturel que le goût de banane passe presque entièrement au second plan — idéal si vous préférez une saveur fruitée plutôt que bananée. Les petites graines se répartissent uniformément dans le blender haute performance et ne gênent pas. La quantité de sirop d'érable à ajouter dépend de l'acidité de vos framboises — ajustez progressivement selon votre goût.

Pour mixer des framboises et des bananes surgelées, il faut un moteur capable de travailler la masse froide et dure sans difficulté de démarrage. Le poussoir Vitamix maintient les ingrédients en mouvement pendant le mixage — ainsi, même les petites graines de framboise sont réduites uniformément et ne gênent pas dans la crème finale.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie	83 kcal348 kJ
Lipides	0,4 g
dont acides gras saturés	0,1 g
Glucides	19,9 g
dont sucres	11,9 g
Protéines	1,1 g
Sel	0,003 g
Fibres	3,5 g

Valeurs fournies conformément au règlement INCO (UE) n° 1169/2011. Les valeurs sont des moyennes et peuvent varier selon les ingrédients et la préparation.

Foire aux questions

Framboises fraîches ou surgelées — laquelle choisir ?

Les deux fonctionnent. Les framboises surgelées donnent une glace particulièrement ferme et froide ; les fraîches produisent un résultat légèrement plus souple. La banane surgelée apportant déjà le froid nécessaire, vous pouvez utiliser les framboises selon ce que vous avez sous la main.

Les pépins de framboise gênent-ils dans la glace ?

Dans un blender haute performance, les pépins sont finement mixés et se répartissent uniformément — ils ne gênent presque pas. Si vous préférez une texture parfaitement lisse, vous pouvez passer la glace dans un tamis fin avant de servir.

Sent-on le goût de la banane ?

À peine. Les framboises ont un arôme si prononcé que la banane apporte avant tout l'onctuosité et s'efface sur le plan gustatif. Cela rend la glace fruitée et fraîche, sans goût de banane.