Nice Cream au Café | Vitamix Europe

Name: Nicecream au café
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 8 portions, 1120 ml
Cuisine: international
Ingredients: 160.0 ml café infusé; 80.0 ml lait d'avoine; 1.0 TL Extrait de vanille; 2.0 EL poudre de cacao; 680.0 g banane surgelée

CHF

Langue

Préparation

1
Versez d'abord le Cold Brew, le lait d'avoine, l'extrait de vanille et la poudre de cacao dans le bol. Ajoutez les rondelles de banane surgelées en dernier, par-dessus. Cet ordre permet au liquide de recouvrir les lames et évite que la masse surgelée ne bloque le démarrage. Fermez le couvercle.
2
Lancez le programme Desserts glacés ou démarrez le blender à la vitesse la plus basse, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'au maximum.
3
Mixez pendant 30 à 50 secondes en poussant les ingrédients vers les lames avec le poussoir. Après 25 à 60 secondes, le son du moteur change et quatre dômes doivent se former.
4
Arrêtez le blender. Ne mixez pas trop longtemps, sinon le dessert fond. Servez immédiatement.

Conseil de Vitamix Europe

Vous pouvez utiliser du café fraîchement moulu comme garniture. Pour une note de café plus intense, augmentez la quantité de Cold Brew de 30 ml. Servez le dessert immédiatement après avoir mixé — une préparation prolongée le ferait fondre.

Les bananes surgelées associées au Cold Brew forment une masse froide et dense qui surcharge les blenders ordinaires ou laisse des morceaux non mixés. Grâce au réglage de vitesse variable et au poussoir, le Vitamix transforme cette consistance en un résultat uniformément crémeux en moins d'une minute. Démarrez à vitesse basse et augmentez progressivement la vitesse jusqu'au maximum ; appuyez continuellement sur la masse surgelée avec le poussoir pour la diriger vers les lames — le programme Desserts glacés de la série Ascent effectue cette montée en vitesse automatiquement.

Tous les détails sur la technique et la bonne façon de congeler les ingrédients sont disponibles dans le guide Préparez votre Nice Cream vous-même.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie	76 kcal316 kJ
Lipides	0,8 g
Glucides	17,2 g
dont sucres	9,1 g
Protéines	1,5 g
Fibres	3,0 g

Valeurs fournies conformément au règlement INCO (UE) n° 1169/2011. Les valeurs sont des moyennes et peuvent varier selon les ingrédients et la préparation.

Foire aux questions

Puis-je utiliser du café ordinaire à la place du Cold Brew ?

Oui, mais laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser — un café chaud ferait dégeler les bananes surgelées et diluerait la consistance. Le Cold Brew est idéal, car il est déjà froid et offre un arôme plus doux.

Comment éviter que la glace fonde trop vite ?

Mixez uniquement jusqu'à ce que la préparation soit uniformément crémeuse et que quatre pics soient visibles en surface. Si vous mixez trop longtemps, la chaleur du moteur réchauffe la glace. Servez immédiatement ou placez au congélateur pour deux heures au maximum.

La recette fonctionne-t-elle sans Cold Brew — c'est-à-dire sans caféine ?

Oui. Remplacez simplement le cold brew par du lait d'avoine ou une autre boisson végétale. Le résultat est alors une nice cream chocolat-banane sans note de café, mais avec la même onctuosité.

Pourquoi la poudre de cacao apparaît-elle si bas dans la liste des ingrédients ?

Dans la recette, elle est ajoutée en quatrième position dans le bol — après les liquides et avant les bananes. Elle se dissout ainsi plus facilement et n'adhère pas au fond sec du bol. Aucun problème d'agglutination.

Quel blender convient pour la nice cream café ?

Vous avez besoin d'un blender haute performance avec poussoir. La masse de bananes surgelées est très compacte — un blender moins puissant risque de se bloquer ou de laisser des morceaux non mixés. Le Vitamix avec le poussoir inclus traite la masse de façon crémeuse en moins d'une minute.