Mango Nice Cream

Name: Mango Nice Cream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 portions, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 4.0 banane surgelée; 430.0 g morceaux de mangue surgelés; 1.0 Citron vert; 5.0 g racine de gingembre frais

Ingrédients

Capacité du bol

3 portions, 2,0 l

4 piècebanane surgelée(épluchées, coupées en rondelles, surgelées)
430 gmorceaux de mangue surgelés(épluchée, sans noyau, surgelée)
1 pièceCitron vert(Jus et zeste)
5 gracine de gingembre frais(frais, pelé)

Préparation

1
Pressez le citron vert et râpez finement le zeste. Épluchez le gingembre. Mettez le jus de citron vert, une partie du zeste et le gingembre en premier dans le bol.
2
Déposez les morceaux de mangue et de banane surgelés dessus. Si les deux fruits sont congelés, laissez l'un d'eux décongeler quelques minutes au préalable afin que la masse ne soit pas trop compacte. Fermez le couvercle.
3
Démarrez le blender et augmentez progressivement la vitesse. Si la masse se vide, utilisez le poussoir pour la ramener vers le bas, en direction des lames.
4
Mixez jusqu'à obtenir un tourbillon régulier et qu'il ne reste plus de morceaux de fruits visibles. Répartissez la glace dans des coupes, parsemez du reste de zeste de citron vert et servez immédiatement.

Conseil de Vitamix Europe

Le citron vert apporte à la mangue sa touche de fraîcheur finale — râpez le zeste de préférence directement sur la glace prête à servir, son arôme s'évapore rapidement. Dosez le gingembre avec parcimonie, il s'impose vite. Si vous utilisez la mangue et la banane toutes les deux surgelées, laissez l'un des deux fruits décongeler quelques minutes avant de mixer — la préparation restera souple plutôt que dure comme de la pierre.

Lorsque la mangue et la banane sont toutes les deux surgelées, il faut un moteur capable de travailler cette masse dense sans surchauffe. Le poussoir Vitamix enfonce les morceaux de fruits vers les lames de manière régulière pendant le mixage — la décongélation partielle se gère ainsi sans interruption et la glace reste compacte plutôt que liquide.

Comment réussir une glace crémeuse aux fruits sans sorbetière et quel bol convient à quelle quantité — nous vous l'expliquons étape par étape dans le guide Nice Cream selber machen.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie	74 kcal308 kJ
Lipides	0,3 g
dont acides gras saturés	0,1 g
Glucides	18,6 g
dont sucres	12,3 g
Protéines	1,0 g
Sel	0,003 g
Fibres	2,2 g

Valeurs fournies conformément au règlement INCO (UE) n° 1169/2011. Les valeurs sont des moyennes et peuvent varier selon les ingrédients et la préparation.

Foire aux questions

Peut-on utiliser de la mangue fraîche ou surgelée ?

Les deux conviennent. La mangue surgelée donne une texture particulièrement crémeuse — laissez-la décongeler brièvement avec la banane surgelée pour que la masse ne soit pas trop ferme. Avec de la mangue fraîche, ajoutez un peu plus de banane surgelée pour obtenir la bonne consistance.

La Mango Nice Cream est-elle possible sans banane ?

Oui. Remplacez la banane par de la mangue surgelée supplémentaire (environ 300 g) et ajoutez un filet de lait de coco pour obtenir une consistance crémeuse. Le résultat est plus fruité et légèrement moins onctueux.

Quel est l'intensité du gingembre ?

Le gingembre s'impose rapidement. Avec un petit morceau d'environ 5 g, vous obtenez une fraîcheur légèrement piquante en arrière-plan, sans qu'elle prenne le dessus sur la mangue. Si vous préférez une saveur plus douce, réduisez la quantité en conséquence.