Houmous Dessert au Chocolat

Name: Houmous dessert au chocolat
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 17 portions, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 355.0 g pois chiches croustillants; 110.0 ml lait écrémé froid; 0.75 TL Extrait de vanille; 90.0 ml Tahini; 35.0 g poudre de cacao; 60.0 ml Sirop d'érable; 1.5 EL chocolat noir; 25.0 g Noix

CHF

Langue

Préparation

1
Mettez tous les ingrédients sauf les noix dans le bol Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2
Lancez le programme tartinables ou démarrez le blender à vitesse basse, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale.
3
Mixez pendant 60 secondes en utilisant le poussoir pour diriger les ingrédients vers les lames.
4
Versez le houmous dans un bol de service et garnissez de noix hachées et de chocolat noir supplémentaire.

Conseil de Vitamix Europe

Servez le houmous avec des fruits frais, des bretzels ou des crackers Graham, ou utilisez-le comme tartinade sur du pain grillé, des crêpes ou des pancakes. Pour une texture plus riche, utilisez du lait de coco à la place du lait écrémé. La poudre de cacao foncé intensifie le goût du chocolat, une pincée de vanille supplémentaire arrondit l'ensemble.

Les pois chiches et le tahini forment une masse dense et visqueuse — c'est précisément pour cela qu'il faut le poussoir et la puissance du Vitamix pour obtenir un houmous au chocolat parfaitement crémeux en 60 secondes. Un blender ordinaire laisse des résidus granuleux de pois chiches ; le Vitamix les décompose intégralement.

Technique de mixage : insérez le poussoir, car la masse pois chiches-tahini ne s'écoule pas d'elle-même vers les lames. Utilisez le programme tartinables ou augmentez progressivement la vitesse du niveau le plus bas au plus élevé, mixez pendant 60 secondes.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie	238 kcal996 kJ
Lipides	11,7 g
dont acides gras saturés	1,0 g
Glucides	26,2 g
dont sucres	10,3 g
dont sucres ajoutés	2,0 g
Protéines	8,8 g
Sel	0,14 g
Fibres	3,0 g

Valeurs fournies conformément au règlement INCO (UE) n° 1169/2011. Les valeurs sont des moyennes et peuvent varier selon les ingrédients et la préparation.

Foire aux questions

Le houmous au chocolat est-il vraiment à base de pois chiches ?

Oui. La base de pois chiches et de tahini est la même que pour le houmous classique — le cacao, le sirop d'érable et la vanille en font simplement un dip dessert crémeux. Le résultat a un goût étonnamment chocolaté et rappelle à peine les pois chiches.

Puis-je remplacer le sirop d'érable par autre chose ?

Oui. Le sirop de dattes est une bonne alternative au caractère caramélisé. Le sirop d'agave fonctionne également. Le miel est possible, mais rend le dip non vegan. Ajustez la quantité selon votre goût — le cacao noir est naturellement amer, un peu plus de sucre équilibre bien l'ensemble.

Combien de temps se conserve le houmous au chocolat au réfrigérateur ?

Dans un récipient hermétique, il se conserve 4 à 5 jours bien au frais. Mélangez-le brièvement avant de servir — il durcit légèrement au réfrigérateur et se trempe plus facilement à température ambiante.

Qu'est-ce qui accompagne bien le houmous dessert au chocolat ?

Il se déguste avec des fruits frais comme des fraises, des bananes ou des pommes, avec des bretzels, des crackers Graham ou des galettes de riz. En tartinade sur du pain grillé, des crêpes ou des pancakes, c'est également une option simple et rapide.

Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?

Oui, et pour cette recette, c'est même la variante la plus rapide. Rincez-les bien et égouttez-les. La recette est prête en cinq minutes — pas besoin de trempage ni de cuisson.