Lencsesaláta jalapeños-lime vinaigrette-tel és Southwest csirkével

Elkészítés

A vinaigrette-hez

1. 1

   Az összes hozzávalót a megadott sorrendben add a Vitamix tartályba, majd rögzítsd a fedelet.

2. 2

   Indítsd a turmixgépet a legalacsonyabb fokozaton, majd gyorsan növeld a legmagasabb fokozatra. Turmixold 20–30 másodpercig, amíg el nem éred a kívánt állagot.

A salátához

1. 1

   Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra. Fűszerezd a csirkemellfiléket Cajun fűszerkeverékkel, és kend meg vékonyan olajjal a kukoricacsöveket.

2. 2

   Grillezd a csirkét és a kukoricát közepes hőfokon, amíg a csirke át nem sül. Vágd szeletekre a csirkét, és tedd félre.

3. 3

   Vágd le a kukoricaszemeket a csőről, és tedd egy nagy tálba. Add hozzá a saláta többi hozzávalóját és a kukoricát a vinaigrette-hez, majd keverd össze.

4. 4

   Tálald azonnal a felszeletelt csirkével és extra korianderrel, vagy tárold a hűtőben tálalásig.