Pineapple Freeze

Name: Pineapple Freeze
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 porzioni, 1,2 L
Cuisine: internazionale
Ingredients: 680.0 g Ananas; 360.0 ml Tofu di seta; 1/2 Lime

Procedimento

1
Aggiungi tutti gli ingredienti nel boccale nell'ordine indicato e chiudi il coperchio.
2
Avvia il blender alla velocità minima, poi aumenta rapidamente alla massima.
3
Frulla per 30 secondi (boccale 1,4 L) o 30–45 secondi (boccale 2,0 L) fino alla consistenza desiderata. Usa il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
4
Servi subito.

Nota dello chef

Per una variante tropicale più dolce aggiungi una banana surgelata a fette. Il tofu setoso dona una consistenza cremosa senza coprire il sapore dell'ananas.

Valori nutrizionali per 100 g

Energia	54 kcal228 kJ
Grassi	1,1 g
Carboidrati	8,3 g
di cui zuccheri	6,0 g
Proteine	2,4 g
Fibre	0,9 g

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.

Domande frequenti

Was ist Ananas-Freeze und wie unterscheidet es sich von normalem Eis?

Ananas-Freeze ist ein veganes Frozen Dessert aus gefrorenen Ananasstücken und Seidentofu — ganz ohne Sahne, Milch oder Eismaschine. Die Textur ähnelt einem Sorbet: fest, fruchtig und leicht eisig statt cremig wie klassisches Eis.

Warum wird Seidentofu verwendet?

Seidentofu hat eine sehr weiche, fast flüssige Konsistenz und gibt dem Freeze eine cremige Grundlage, ohne den Ananasgeschmack zu überlagern. Er ersetzt Sahne oder Pflanzenmilch und macht das Dessert gleichzeitig proteinreicher als reine Frucht-Varianten.

Kann ich frische statt gefrorener Ananas verwenden?

Nein — gefrorene Ananas ist für das Freeze zwingend. Frische Ananas hat nicht die nötige Temperatur und Festigkeit für die typische Sorbet-Textur. Fertig gefrorene Ananasstücke aus dem Tiefkühlregal funktionieren genauso gut wie selbst eingefrierte.

Welcher Mixer eignet sich für Ananas-Freeze?

Du brauchst einen Hochleistungsmixer mit Stößel. Gefrorene Ananas ist deutlich fester als Banane — ein schwächerer Mixer riskiert, stehenzubleiben. Der Vitamix mit dem mitgelieferten Stößel verarbeitet die Masse in unter einer Minute cremig.

Kann ich das Freeze im Gefrierfach aufbewahren?

Für kurze Zeit ja — bis zu 30 Minuten für eine festere Textur. Länger aufbewahrt wird das Freeze steinhart und bildet Eiskristalle. Am besten direkt nach dem Mixen servieren.