Blaubeer-Nice-Cream

Name: Blaubeer-Nice-Cream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porzioni, 2,0 l
Cuisine: internazionale
Ingredients: 4.0 banana congelata; 180.0 g mirtilli congelati; 1.5 TL Lavanda commestibile; 210.0 ml Latte di mandorla; 0.75 TL Scorza di limone

Procedimento

1
Metti i mirtilli, la lavanda commestibile, la scorza di limone finemente grattugiata e il latte di mandorla nel contenitore, aggiungi sopra le fette di banana surgelata e blocca il coperchio.
2
Avvia il frullatore e aumenta la velocità. Se la massa gira a vuoto, guidala con il tampone dall'alto verso le lame. Aggiungi il latte di mandorla solo nella misura in cui la massa ne ha bisogno.
3
Frulla finché si forma un vortice uniforme e il gelato è uniformemente cremoso e viola intenso.
4
Versa la Nice-Cream nelle ciotole e guarnisci a piacere con qualche fiore commestibile. Poiché si scioglie rapidamente, servi subito.

Nota dello chef

La lavanda è qui un accento aromatico, non l'ingrediente principale: usa solo lavanda commestibile (Lavandula angustifolia) e impiegala con parsimonia, altrimenti il sapore vira al saponoso. Un po' di scorza di limone finemente grattugiata esalta i mirtilli e dà alla lavanda un tocco fresco – è questo che fa la differenza tra floreale e profumato. Il latte di mandorla rende il gelato particolarmente cremoso, ma aggiunge anche liquidità – aggiungilo poco a poco in modo che la massa non diventi troppo morbida. Poiché questa Nice-Cream si scioglie rapidamente, è meglio servirla subito.

Tutti i fondamenti della Nice Cream, inclusi consigli su mixer e consistenza, li abbiamo raccolti nella guida.

Valori nutrizionali per 100 g

Energia	69 kcal290 kJ
Grassi	0,6 g
di cui acidi grassi saturi	0,1 g
Carboidrati	16,4 g
di cui zuccheri	9,3 g
Proteine	0,9 g
Sale	0,039 g
Fibre	2,0 g

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.

Domande frequenti

Quale lavanda è adatta al frullatore?

Solo la lavanda commestibile (Lavandula angustifolia), venduta come alimento. Usala con parsimonia – un cucchiaino di fiori è sufficiente. Troppa lavanda rende il gelato rapidamente saponoso.

La ricetta si può preparare senza frutta a guscio?

Sì. Sostituisci semplicemente il latte di mandorla con una bevanda vegetale priva di frutta a guscio come l'avena o il cocco. Sapore e cremosità rimangono sostanzialmente invariati.

Perché la Blaubeer-Nice-Cream si scioglie così rapidamente?

Il latte di mandorla introduce più liquido rispetto alle varianti a base di sola frutta. Aggiungi il latte di mandorla con parsimonia, servi rapidamente e, se necessario, metti il gelato brevemente in freezer.