Himbeer-Nice-Cream

Name: Himbeer-Nice-Cream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porzioni, 2,0 l
Cuisine: internazionale
Ingredients: 4.0 banana congelata; 180.0 g Lamponi; 1.5 EL Sciroppo d'acero

Procedimento

1
Metti i lamponi e lo sciroppo d'acero nel contenitore, aggiungi sopra le fette di banana surgelata e blocca il coperchio.
2
Avvia il frullatore e aumenta la velocità. Se la massa gira a vuoto, guidala con il tampone dall'alto verso le lame.
3
Frulla finché si forma un vortice uniforme e il gelato è uniformemente cremoso e rosa brillante.
4
Versa la Nice-Cream nelle ciotole e guarnisci a piacere con qualche lampone fresco e semi di canapa. È meglio gustarla subito.

Nota dello chef

La tecnica di base – dal corretto congelamento alla consistenza – la trovi in la nostra guida alla Nice Cream.

I lamponi portano così tanto aroma proprio che il sapore di banana passa quasi completamente in secondo piano – ideale se preferisci il fruttato al saporito di banana. I fini semini si distribuiscono uniformemente nel frullatore ad alta potenza e non danno fastidio. Quanto dolcificante aggiungere dipende dall'acidità dei tuoi lamponi – regola gradualmente lo sciroppo d'acero.

Valori nutrizionali per 100 g

Energia	83 kcal348 kJ
Grassi	0,4 g
di cui acidi grassi saturi	0,1 g
Carboidrati	19,9 g
di cui zuccheri	11,9 g
Proteine	1,1 g
Sale	0,003 g
Fibre	3,5 g

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.

Domande frequenti

Lamponi freschi o surgelati – cosa è meglio?

Entrambi vanno bene. I lamponi surgelati rendono il gelato particolarmente sodo e fresco; quelli freschi danno un risultato leggermente più morbido. Poiché la banana surgelata porta già il freddo, puoi usare i lamponi come li hai a disposizione.

I semini dei lamponi danno fastidio nel gelato?

Nel frullatore ad alta potenza i semini vengono finemente tritati e distribuiti in modo uniforme – quasi non si sentono. Se preferisci una consistenza completamente liscia, puoi passare il gelato attraverso un colino fine prima di servirlo.

Si sente il sapore della banana?

Quasi per niente. I lamponi hanno un aroma così intenso che la banana rimane in secondo piano, contribuendo principalmente alla consistenza cremosa. Questo rende il gelato fruttato e fresco invece che saporito di banana.