Shot di zenzero classico

Name: Shot di zenzero classico
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: ca. 490 ml, circa 14 shot da 30 ml
Cuisine: international
Ingredients: 145.0 g zenzero fresco; 6.0 Limone; 3.0 EL Sciroppo d'acero; 140.0 ml Acqua

Shot di zenzero fresco con limone: piccante, frizzante, senza centrifuga.

5 minFacileBevandaVeganoVegetarianoSenza glutineSenza lattosio

Der klassische Ingwer Shot besteht aus nur drei Zutaten: frischem Ingwer, Zitronensaft und einem Hauch Ahornsirup. Statt Entsafter genügt ein Hochleistungsmixer. Der ganze Ingwer kommt mitsamt Schale in den Behälter, wird fein aufgeschlossen und ergibt einen intensiven, spritzig-scharfen Shot ganz ohne Tresterabfall. In rund einer Minute gemixt, in eine Glasflasche gefüllt und gekühlt einige Tage haltbar.

Cosa conta nel frullatore

Wie scharf der Shot wird, entscheidet vor allem, wie fein der Ingwer aufgeschlossen wird, im Vitamix gelingt das besonders gründlich. Wer es milder mag, verdünnt den fertigen Shot einfach im Verhältnis 1:3 mit Wasser oder gießt ihn als wärmenden Aufguss mit heißem Wasser auf. Die Süße haben wir bewusst niedrig gehalten; den Ahornsirup nach Geschmack anpassen. Mehr Grundlagen, Varianten und die Frage Mixer gegen Entsafter findest du in unserem großen Ingwer-Shot-Ratgeber.

Der Vitamix schließt die ganze Ingwerknolle mitsamt Schale fein auf, kein Entsafter und kein zweites Gerät nötig. Die hohe Drehzahl zerkleinert den Ingwer so fein, dass er ganz im Shot bleibt; ein Slow Juicer presst dagegen den Saft ab und trennt die Fasern. Anfallende Fasern beim Absieben lassen sich weiterverwenden. So bleibt vom Ingwer kein Trester übrig, anders als beim Entsafter.

Ingredienti

Capacità del boccale

ca. 490 ml, circa 14 shot da 30 ml

145 gzenzero fresco(Bio, ungeschält möglich)
6 pzLimone(solo il succo, ca. 300 ml)
3 cucchiaioSciroppo d'acero(ca. 45 g, a piacere)
140 mlAcqua(optional, zum Verdünnen)

Procedimento

1
Den Ingwer gründlich waschen und trockene Enden dünn abschneiden. Bio-Ingwer kann mit Schale verwendet werden. Sie wird im Hochleistungsmixer fein aufgeschlossen. In grobe Stücke schneiden.
2
Tagliare a metà i limoni e spremerli finché si ottengono circa 300 ml di succo fresco. Eliminare i semi.
3
Versare prima il succo di limone e lo sciroppo d'acero nel bicchiere del Vitamix, poi lo zenzero. Fissare il coperchio. Avviare alla velocità 1 e portare alla velocità massima in circa due secondi, poi continuare a frullare per circa 45-60 secondi, finché lo zenzero è finemente disgregato. Con quantità piccole usare il pestello, così tutto resta vicino alla lama.
4
Den Shot nach Wunsch durch ein grobes Sieb gießen. Die zurückbleibenden Fasern lassen sich weiterverwenden (siehe Ratgeber). Oder mit Fruchtfleisch belassen. In eine saubere Glasflasche füllen, kühl stellen und innerhalb von 5 bis 7 Tagen genießen.

Valori nutrizionali per 100 ml

Energia	38 kcal158 kJ
Grassi	0,5 g
Carboidrati	6,8 g
di cui zuccheri	5,5 g
Proteine	0,6 g

I valori nutrizionali sono indicativi. Possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e della preparazione.

Domande frequenti

Kann ich einen Ingwer Shot ohne Entsafter machen?

Ja. Mit einem Hochleistungsmixer brauchst du keinen Entsafter: Der ganze Ingwer wird mitsamt Schale fein aufgeschlossen, du verwertest die volle Menge ohne Tresterabfall. Nach Wunsch siebst du die Fasern am Ende ab oder lässt sie für extra Würze drin.

Quanto si conserva uno shot di zenzero fatto in casa?

In una bottiglia di vetro pulita e chiusa, lo shot si conserva in frigorifero per alcuni giorni. Comodo: puoi anche congelarlo in porzioni in stampini per cubetti di ghiaccio e scongelare i singoli cubetti al bisogno.

Wie scharf ist der Ingwer Shot und wie verdünne ich ihn?

Pur ist der Shot intensiv scharf. Wer das milder mag, verdünnt ihn im Verhältnis 1:3 mit Wasser oder gießt ihn als Aufguss mit heißem Wasser auf. So lässt sich die Schärfe ganz nach Geschmack steuern.

Devo sbucciare lo zenzero?

No. Con lo zenzero bio la buccia può rimanere. Un frullatore ad alte prestazioni la disgrega finemente. Taglia solo le estremità secche e lava bene la radice. Chi desidera una consistenza particolarmente fine può pelare lo zenzero con un cucchiaio.

Welcher Vitamix eignet sich für Ingwer Shots?

Grundsätzlich jeder Vitamix-Hochleistungsmixer, da die hohe Drehzahl den Ingwer zuverlässig aufschließt. Für den Einstieg eignet sich der Explorian E310, für mehr Komfort die Ascent-Serie. Bei kleinen Mengen hilft der Stopfer, damit alles am Messer bleibt.

Posso usare il miele invece dello sciroppo d'acero?

Sì. Usiamo lo sciroppo d'acero per mantenere la ricetta vegana. Anche il miele funziona altrettanto bene. In ogni caso dosare la dolcezza con parsimonia.