Mango-Nice-Cream

Name: Mango-Nice-Cream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porzioni, 2,0 l
Cuisine: internazionale
Ingredients: 4.0 banana congelata; 430.0 g mango congelato a pezzi; 1.0 Lime; 5.0 g zenzero fresco

Ingredienti

Capacità del boccale

3 porzioni, 2,0 l

4 pzbanana congelata(sbucciata, tagliata a fette, surgelata)
430 gmango congelato a pezzi(sbucciata, senza nocciolo, surgelata)
1 pzLime(succo e scorza grattugiata)
5 gzenzero fresco(fresco, sbucciato)

Procedimento

1
Spremi il lime e grattugia finemente la scorza. Sbuccia lo zenzero. Metti prima il succo di lime, una parte della scorza grattugiata e lo zenzero nel contenitore.
2
Aggiungi sopra i pezzi di mango e banana surgelati. Se entrambi i frutti sono surgelati, lascia scongelare uno dei due per qualche minuto prima, in modo che la massa non diventi troppo dura. Blocca il coperchio.
3
Avvia il frullatore e aumenta rapidamente la velocità. Se la massa gira a vuoto, spingi verso il basso con il tampone dall'alto verso le lame.
4
Frulla finché si forma un vortice uniforme e non si vedono più pezzi di frutta. Versa il gelato nelle ciotole, cospargi con la restante scorza di lime grattugiata e servi subito.

Nota dello chef

Il lime dà al mango il tocco finale di freschezza – grattugia la scorza direttamente sul gelato finito, il suo aroma svanisce in fretta. Con lo zenzero sii parsimonioso, si sente subito. Se usi mango e banana entrambe surgelate, lascia scongelare uno dei due frutti per qualche minuto prima di frullare – così la massa rimane morbida invece che durissima.

Come preparare il gelato di frutta cremoso senza gelatiera e quale contenitore è adatto a quale quantità, lo spieghiamo passo per passo nella guida.

Valori nutrizionali per 100 g

Energia	74 kcal308 kJ
Grassi	0,3 g
di cui acidi grassi saturi	0,1 g
Carboidrati	18,6 g
di cui zuccheri	12,3 g
Proteine	1,0 g
Sale	0,003 g
Fibre	2,2 g

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.

Domande frequenti

Posso usare mango fresca o surgelata?

Entrambe vanno bene. La mango surgelata rende il gelato particolarmente cremoso – lasciala scongelare insieme alla banana surgelata per qualche minuto, in modo che la massa non diventi troppo dura. Con la mango fresca aggiungi un po' più di banana surgelata per ottenere la giusta consistenza.

La Nice-Cream al mango si può fare senza banana?

Sì. Sostituisci la banana con ulteriore mango surgelata (circa 300 g) e aggiungi un goccio di latte di cocco per renderla cremosa. Il risultato è più fruttato e leggermente meno vellutato.

Quanto si sente il sapore dello zenzero?

Lo zenzero si sente subito. Con un piccolo pezzo di circa 5 g ottieni una piccantezza fresca in sottofondo, senza che sovrasti il mango. Chi preferisce un sapore più delicato ne usa semplicemente meno.