Klasikinis imbiero shot

Name: Klasikinis imbiero shot
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 14 porcijų, 2,0 l
Cuisine: tarptautinė
Ingredients: 145.0 g šviežia imbiero šaknis; 6.0 citrina; 3.0 EL klevų sirupas; 140.0 ml vanduo

Šviežias imbiero shot su citrina – aštrus, gaivus, be sulčiaspaudės.

5 minLengvaGėrimasVeganVegetariškasBe glitimoBe laktozės

Klasikinis imbiero shot susideda tik iš trijų ingredientų: šviežio imbiero, citrinos sulčių ir lašo klevų sirupo. Vietoj sulčiaspaudės pakanka galingo trintuvo – visas imbieras su žievele patenka į indą, smulkiai susmulkinamas ir suteikia intensyvų, gaivų-aštrų shot visiškai be išspaudų atliekų. Sumaišomas per maždaug minutę, supilamas į stiklinį butelį ir atšaldytas išsilaiko kelias dienas.

Kas svarbu blenderyje

Kiek aštrus bus shot, labiausiai lemia tai, kaip smulkiai susmulkintas imbieras – „Vitamix" tai pasiekia ypač kruopščiai. Kas mėgsta švelniau, paruoštą shot tiesiog atskiedžia santykiu 1:3 su vandeniu arba paverčia šildančiu gėrimu su karštu vandeniu. Saldumą sąmoningai palikome nedidelį; klevų sirupą pritaikyk pagal skonį. Daugiau pagrindų, variantų ir klausimą trintuvas prieš sulčiaspaudę rasi mūsų dideliame imbiero shot patarimų straipsnyje.

„Vitamix" visą imbiero gumbą su žievele visiškai susmulkina – sulčiaspaudė ir joks antras prietaisas nereikalingi. Didelis greitis ląstelių struktūrą suardo smulkiau nei lėtaeigė sulčiaspaudė, todėl gauni daugiau aromato ir pilną išeigą iš to paties imbiero kiekio. Košiant susidariusias skaidulas gali panaudoti toliau – tai tikrasis nulinių atliekų metodas, kurio sulčiaspaudė nesuteikia.

Ingredientai

Indo talpa

14 porcijų, 2,0 l

145 gšviežia imbiero šaknis(ekologiška, galima nelupti)
6 Vienetascitrina(tik sultys, apie 200 ml)
3 šaukštasklevų sirupas(apie 30 g, pagal skonį)
140 mlvanduo(pasirinktinai, skiedimui)

Paruošimas

1
Imbierą kruopščiai nuplauk ir plonai nupjauk sausus galus. Ekologišką imbierą gali naudoti su žievele – didelio našumo smulkintuvas ją visiškai susmulkina. Supjaustyk stambiais gabalais.
2
Citrinas perpjauk pusiau ir išspausk, kol surinksi apie 200 ml šviežių sulčių. Pašalink sėklas.
3
Imbierą, citrinos sultis ir klevų sirupą sudėk į Vitamix indą. Uždaryk dangtį ir maišyk didžiausiu greičiu apie 45–60 sekundžių, kol imbieras bus visiškai susmulkintas. Maišant nedidelį kiekį, naudok grūstuvą, kad viskas liktų prie peiliukų.
4
Jei nori, šūvį perkošk per stambų sietelį – likusias skaidulas gali panaudoti toliau (žr. patarimus). Arba palik su minkštimu. Supilk į švarų stiklinį buteliuką, laikyk vėsioje vietoje ir suvartok per 5–7 dienas.

Maistinė vertė 100 ml

Energinė vertė	38 kcal158 kJ
Riebalai	0,5 g
Angliavandeniai	6,8 g
iš jų cukrūs	5,5 g
Baltymai	0,6 g

Duomenys pateikti pagal Reglamentą (ES) Nr. 1169/2011. Vertės yra vidutinės ir gali skirtis priklausomai nuo ingredientų ir paruošimo būdo.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kann ich einen Ingwer Shot ohne Entsafter machen?

Ja. Mit einem Hochleistungsmixer brauchst du keinen Entsafter: Der ganze Ingwer wird mitsamt Schale fein aufgeschlossen, du verwertest die volle Menge ohne Tresterabfall. Nach Wunsch siebst du die Fasern am Ende ab oder lässt sie für extra Würze drin.

Wie lange ist ein selbstgemachter Ingwer Shot haltbar?

In einer sauberen, verschlossenen Glasflasche hält sich der Shot im Kühlschrank etwa 5 bis 7 Tage. Praktisch: Du kannst ihn auch portionsweise in Eiswürfelformen einfrieren und einzelne Würfel bei Bedarf auftauen.

Wie scharf ist der Ingwer Shot und wie verdünne ich ihn?

Pur ist der Shot intensiv scharf. Wer das milder mag, verdünnt ihn im Verhältnis 1:3 mit Wasser oder gießt ihn als Aufguss mit heißem Wasser auf. So lässt sich die Schärfe ganz nach Geschmack steuern.

Muss ich den Ingwer schälen?

Nein. Bei Bio-Ingwer kann die Schale dranbleiben. Ein Hochleistungsmixer schließt sie vollständig auf. Schneide nur trockene Enden ab und wasche die Knolle gründlich. Wer eine besonders feine Textur möchte, schält den Ingwer mit einem Löffel.

Welcher Vitamix eignet sich für Ingwer Shots?

Grundsätzlich jeder Vitamix-Hochleistungsmixer, da die hohe Drehzahl den Ingwer zuverlässig aufschließt. Für den Einstieg eignet sich der Explorian E310, für mehr Komfort die Ascent-Serie. Bei kleinen Mengen hilft der Stopfer, damit alles am Messer bleibt.

Kann ich Honig statt Ahornsirup nehmen?

Ja. Wir verwenden Ahornsirup, damit das Rezept vegan bleibt. Honig funktioniert genauso und verlängert durch seine konservierenden Eigenschaften sogar die Haltbarkeit leicht. Die Süße in jedem Fall sparsam dosieren.