Mrazený Aperol Spritz

Name: Mrazený Aperol Spritz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 7 porcií, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 260.0 ml Aperol; 170.0 ml Prosecco; 90.0 ml sódová voda; 1.0 pomaranč; 40.0 ml agávový sirup; 395.0 g mrazené kúsky manga; 320.0 g ľadové kocky

Mrazený kokteil s Aperolom, Proseccom a mangom — mierne horký, intenzívne ovocný.

5 minĽahkéKoktailVegetariánske

Tento mrazený Aperol Spritz kombinuje Aperol, Prosecco, pomaranč a mrazené kúsky manga do hladkého, mierne horkého kokteilu so svetlou citrusovou nôtou. Ľad a mango dodávajú krémovú konzistenciu bez zriedenia.

Na čom v mixéri záleží

Sladkosť si môžeš upraviť podľa vlastnej chuti – pridaj viac alebo menej agávového sirupu, alebo zmeň pomer mrazených kúskov manga a kociek ľadu. Čím viac manga, tým sladší a krémovejší nápoj bude — a tým stabilnejšia zostane textúra slushu, pretože viac mrazeného ovocia vyváži podiel alkoholu a tekutiny.

Spracovať Aperol, Prosecco a mrazené mango na krémovo-hladký slush je technicky náročnejšie ako bežné smoothie: mrazená mangová hmota tvorí hustú vrstvu, ktorá sa bez dostatočného výkonu čepelí rovnomerne nerozpustí. Vitamix mrazené mango vysokými otáčkami za pár sekúnd rozbije na jemný, rovnomerný sneh — skôr než ho trecie teplo znova skvapalní. Piest je nutné použiť: nepretržite tlačí hustú hmotu ku čepeliam a zabraňuje vzduchovému vrecku, ktoré pri mrazených surovinách v mixéroch bez piestu vzniká. Podávaj hneď — alkohol znižuje bod mrazu a nápoj sa rozteká rýchlejšie ako nealkoholické mrazené dezerty.

Ako nealkoholickú verziu: Aperol a Prosecco nahraď nealkoholickým aperitívom a sódovou vodou, množstvo manga mierne zvýš pre viac telesnosti. Tento kokteil konzumuj s mierou — je určený pre dospelých.

Nutričné hodnoty na 100 ml

Energia	76 kcal316 kJ
Tuky	0,1 g
Sacharidy	11,3 g
z toho cukry	8,7 g
Bielkoviny	0,3 g
Soľ	0,01 g
Vláknina	2,0 g

Údaje podľa nariadenia LMIV (EÚ 1169/2011). Hodnoty sú priemerné a môžu sa líšiť v závislosti od surovín a spôsobu prípravy.

Časté otázky

Môžem Frozen Aperol Spritz pripraviť aj v bežnom stolnom mixéri?

Slabší stolný mixér si s mrazenou mangovou hmotou väčšinou neporadí — nože sa zablokujú alebo zanechajú hrubé kúsky. Výkonný mixér s piestom je pre tento recept správnym nástrojom, pretože hustú, studenú hmotu rovnomerne rozomelie za pár sekúnd.

Prečo sa Frozen Aperol Spritz tak rýchlo topí?

Alkohol znižuje bod mrazu zmesi — to je fyzikálne nevyhnutné. Čím viac alkoholu, tým rýchlejšie sa ľadová zmes rozpúšťa. Preto: vždy podávaj okamžite, poháre vopred vychlaď a radšej použi trochu viac mrazeného manga, ktoré zaisťuje štruktúru a chlad.

Ktoré prosecco sa hodí najlepšie?

Suché (Brut) alebo polosuché (Extra Dry) prosecco, ktoré by si rád pil aj samostatne. Kvalita šumivého vína priamo ovplyvňuje chuť koktailu — veľmi lacné, silno sladené sekty môžu drink urobiť príliš sladkým.

Môžem recept pripraviť bez alkoholu?

Áno. Nahraď Aperol nealkoholickým aperitívom a prosecco sódovou vodou alebo nealkoholickým sektom. Mrazené mango naďalej dodáva oranžovú farbu a ovocné telo. Textúra bude o niečo pevnejšia, pretože bez alkoholu hmota viac zamrzne.

Koľko porcií recept dá?

Recept (nádoba s objemom 1,4 l) dá približne 5 porcií po 207 ml. Pre väčšie spoločnosti odporúčame nádobu s objemom 2,0 l a zodpovedajúco navýšené množstvá surovín.