Ananásová celoovocná šťava

Name: Ananásová šťava z celého ovocia
Prep time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 1 porcia, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 570.0 g ananás; 185.0 g ľadové kocky

Príprava

1
Ošúp ananás, prerež na polovicu a nakrájaj na hrubšie kúsky – vrátane stredu. Vlož všetko v uvedenom poradí do nádoby Vitamix (ananás najprv, ľadové kocky navrch) a zatvor veko.
2
Spusti mixér na najnižšej rýchlosti a rýchlo zvýš na najvyššiu. Piestom tlač suroviny k nožom.
3
Mixuj 1 minútu alebo kým nedosiahneš požadovanú konzistenciu. Podávaj ihneď alebo nalej do pohára a schlaď.

Tip od Vitamix Europe

Ananás pri mixovaní prirodzene pení. Aby si to obmedzil, nechaj mixér na konci 15 sekúnd bežať na nízkom stupni alebo zmes precedí cez jemné sitko – to však odstráni rastlinnú vlákninu. Pre redšiu konzistenciu môžeš pridať vodu alebo kokosovú vodu. Šťavu možno aj zmraziť.

Tvrdá ananásová stonka, ktorú bežne vyhadzuješ, ide tu celá do Vitamixu – vysoký výkon ju úplne rozmixuje, netreba odšťavovač ani žiadnu prípravu. Bežný mixér by na tvrdosti vlákien stonky stroskotal; vo Vitamixe vznikne za približne minútu krémová šťava z celého ovocia bez výliskov.

Nutričné hodnoty na 100 g

Energia	42 kcal174 kJ
Tuky	0,1 g
Sacharidy	9,5 g
z toho cukry	7,5 g
Bielkoviny	0,4 g

Údaje podľa nariadenia LMIV (EÚ 1169/2011). Hodnoty sú priemerné a môžu sa líšiť v závislosti od surovín a spôsobu prípravy.

Časté otázky

Môžem naozaj spracovať aj ananásovú stopku?

Áno. Vitamix úplne rozomelie aj tvrdú stopku — odšťavovač ani žiadna príprava nie sú potrebné. Ponorný mixér alebo bežný kuchynský mixér by na vláknitej tvrdosti stopky zlyhal.

Ako zabránim nadmernej pene pri ananásovej šťave?

Nechaj mixér na konci bežať 15 sekúnd na najnižšej rýchlosti — pena sa citeľne zníži. Alternatívne môžeš hotovú šťavu preliať cez jemné sitko, čím sa odfiltruje časť rastlinných vlákien.

Môžem šťavu zriediť?

Áno. Pre ľahšiu konzistenciu pridaj po namixovaní trochu vody alebo kokosovej vody a krátko premiešaj. Hustotu si tak môžeš prispôsobiť podľa chuti.

Ako dlho je ananásová šťava trvanlivá?

Najlepšie chutí čerstvo namixovaná. Dobre uzavretá v chladničke vydrží jeden až dva dni. Šťavu môžeš tiež po porciách zamraziť a podľa potreby rozmraziť.

Ktorý Vitamix sa hodí na ananásovú šťavu z celého ovocia?

Každý Vitamix rozomelie čerstvý ananás vrátane stopky. Explorian E320 (nízkoprofilová nádoba s objemom 2,0 l) je dobre vhodný na väčšie množstvá; na jednu porciu stačí Explorian E310 s nádobou s objemom 1,4 l.