Ovsené vafle

Name: Ovsené vafle
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 9 porcií, 2,0 l
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 430.0 ml plnotučné mlieko; 40.0 ml javorový sirup; 1.5 TL vanilkový extrakt; 90.0 ml nesolené maslo; 3.0 vajcia; 215.0 g ovsené vločky; 130.0 g pšeničná hladká múka (typ 405); 2.25 TL prášok do pečiva; 0.75 TL soľ

EUR

Jazyk

Príprava

1
Vlož všetky suroviny v uvedenom poradí do nádoby Vitamix a zatvor veko.
2
Spusti mixér na najnižšej rýchlosti a zvýš na najvyššiu. Mixuj 20 sekúnd, kým nie je cesto úplne hladké.
3
Nechaj cesto so zatvoreným vekom 10 minút odpočívať.
4
Predhrej vaflovač na 190 °C alebo strednú až vysokú teplotu.
5
Peč vafle podľa pokynov výrobcu vaflovača. Hotové vafle ukladaj na mriežku, kým pečieš ďalšiu dávku.

Tip od Vitamix Europe

Vafle môžeš podávať s čučoriedkovo-javorovým sirupom a čerstvou šľahačkou. Múku preosej a presne odmeraj, aby konzistencia sedela. Cesto by malo po zmixovaní 10 minút odpočívať – to zaistí rovnomerné zhnednutie vo vaflovači.

Nutričné hodnoty na 100 g

Energia	244 kcal1022 kJ
Tuky	12,1 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	6,0 g
Sacharidy	25,1 g
z toho cukry	4,7 g
z toho pridané cukry	4,0 g
Bielkoviny	7,2 g
Soľ	0,6 g
Vláknina	3,0 g
Cholesterol	80,0 mg

Údaje podľa nariadenia LMIV (EÚ 1169/2011). Hodnoty sú priemerné a môžu sa líšiť v závislosti od surovín a spôsobu prípravy.

Časté otázky

Ktorú nádobu Vitamix mám použiť na cesto na vafle?

Nádoba s objemom 1,4 l (úzka, štandardná nožová jednotka) dobre funguje na množstvo cesta v tomto recepte. Ak recept zdvojnásobíš, prejdi na nádobu s objemom 2,0 l. Dôležité: recept pochádza zo sekcie pre suché mixovanie ('Dry Blade') — v praxi pri tekutých cestách funguje aj bežná nádoba na tekuté suroviny, keďže suroviny obsahujú dostatok tekutiny.

Prečo musí cesto 10 minút odpočívať?

Počas odpočinku ovsené vločky napučia a prášok do pečiva sa začne rovnomerne aktivovať. Výsledkom sú vafle, ktoré vo vaflovači rovnomernejšie zhnednú a vo vnútri sú vzdušnejšie — bez odpočinku môžu byť vafle ploché a mierne gumovité.

Môžem pšeničnú múku nahradiť bezlepkovou?

Áno, náhrada 1:1 bezlepkovou univerzálnou múkou (napr. na báze ryžovej múky) funguje pri väčšine cesta na vafle. Textúra bude o niečo hutnejšia — v prípade potreby zvýš množstvo mlieka o 1 – 2 PL, ak cesto pôsobí príliš husto.

Ako dosiahnem obzvlášť chrumkavé vafle?

Vaflovač dobre predhrej a hotovú vaflu polož priamo na mriežku (neukladaj ich na seba) — tak para nezostane pod vaflou a ostane chrumkavá. Vafle naukladané na tanieri alebo papieri okamžite zmäknú.