Ruby Renewal

Name: Ruby Renewal
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 porcií, 1,5 l
Cuisine: international
Ingredients: 150.0 g pomaranč; 60.0 g citrón; 50.0 g cvikla; 10.0 g čerstvý koreň zázvoru; 300.0 g uhorka; 100.0 g mrkva; 60.0 g stopkový zeler; 175.0 g červené jablko; 720.0 ml voda

EUR

Jazyk

Príprava

1
Vlož všetky suroviny v uvedenom poradí do nádoby Vitamix a zatvor veko.
2
Spusti program Smoothie alebo spusti mixér na najnižšej rýchlosti a rýchlo zvýš na najvyššiu. Mixuj 40 – 50 sekúnd a piestom tlač suroviny k nožom.
3
Vypi do 24 hodín, aby si si vychutnal plnú arómu.
4
Voliteľne: precedi zmes cez jemné sitko a oddeľ vlákninu od šťavy. Túto vlákninu môžeš použiť pri varení, pečení alebo na kompostovanie.

Tip od Vitamix Europe

Ak nepoužívaš bio ovocie a zeleninu, olúp ich pred spracovaním. Pre vychladenú šťavu priamo z mixéra vychlaď všetky suroviny na pár hodín a použi ľadovú vodu. Zmes môžeš precediť cez jemné sitko, čím odstrániš vlákninu – získaš hladšiu textúru šťavy. Ak nepredciš, rastlinná vláknina zostane úplne zachovaná. Obe varianty fungujú, podľa preferovanej konzistencie.

Surová cvikla, mrkva a stopkový zeler sú tvrdé suroviny, ktoré pomalý odšťavovač spracuje len so stratou výliskov – Vitamix ich rozmixuje ako celé ovocie, takže vláknina zostane v nápoji alebo sa podľa želania precedí až na konci. Vysoké otáčky robia predvarenie či namáčanie zbytočným a udržujú šťavu studenú.

Nutričné hodnoty na 100 ml

Energia	16 kcal65 kJ
Tuky	0,1 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0,0 g
Sacharidy	2,8 g
z toho cukry	2,6 g
z toho pridané cukry	0,0 g
Bielkoviny	0,3 g
Soľ	0,08 g
Vláknina	3,0 g
Cholesterol	0,0 mg

Údaje podľa nariadenia LMIV (EÚ 1169/2011). Hodnoty sú priemerné a môžu sa líšiť v závislosti od surovín a spôsobu prípravy.

Časté otázky

Potrebujem na Ruby Renewal odšťavovač?

Nie. Vitamix spracuje repu, mrkvu a zeler vcelku — odšťavovač nie je potrebný. Pomalý odšťavovač by vlákna a dužinu vyhodil ako výlisky; tu sa všetko dostane do pohára, prípadne až na záver precedené.

Musím repu variť alebo šúpať?

Nie, surová repa ide priamo do mixéra. Pri bio kvalite stačí dôkladné vydrhnutie kefkou; pri bežnej repe sa odporúča šúpanie. Vitamix ju úplne rozomelie — predvarenie nie je potrebné.

Môžem šťavu precediť?

Áno. Precedená šťava je čistejšia a ľahšia; s dužinou dostaneš všetky rastlinné vlákna. Precedené vlákna môžeš ďalej využiť pri varení či pečení, alebo ich skompostovať.

Ako dlho je Ruby Renewal trvanlivý?

Najlepšie je vypiť ho do 24 hodín, aby si zachoval čerstvú farbu a arómu. Dobre uzavretý v chladničke vydrží až dva dni.

Ktorý Vitamix sa hodí na tento recept?

Každý Vitamix bez problémov rozomelie surovú repu aj mrkvu. Explorian E310 stačí na porcie s nádobou s objemom 1,4 l; na väčšiu verziu s objemom 2,0 l (6 porcií) sa hodí E320, E520 alebo niektorý z modelov Ascent.